RRI.CO.ID, Kulon Progo - Bubur Garut menjadi salah satu kuliner tradisional yang masih bertahan ditengah menjamurnya makanan modern. Di pasar Desa Sentolo yang berada di jalan raya Sentolo-Pengasih km.1 Sentolo Kulon Progo, Bu Sutinem setia menjajakan bubur Garut yang telah menjadi langganan masyarakat selama bertahun-tahun.

Setiap hari Bu Sutinem berjualan disudut pasar yang berada dipinggir jalan.. Dalam kondisi normal ia mengolah sekitar 1,5 kg tepung Garut untuk dijadikan bubur. Namun saat hari pasaran Jawa seperti Wage dan Pahing, jumlah permintaan meningkat sehingga dirinya membuat 2 kg.

"Setiap hari saya membuatnya 1,5 kg, kecuali kecuali pasaran Wage dan Pahing 2kg,"ujarnya, Sabtu 25 Juli 2026.

Bubur garut yang dijual oleh Bu Sutinem menggunakan campuran tepung garut, santan, dan gula jawa. Setelah dimasak hingga lembut, bubur dikemas dalam porsi kecil dan dijual dengan harga Rp2.000 per bungkus sehingga terjangkau bagi semua kalangan.

Meski tanaman garut kini sudah mulai dibudidayakan di Kabupaten Kulon Progo, Bu Sutinem mengaku masih memperoleh tepung garut dari Purworejo, Jawa Tengah. Setiap bulan, ia membeli sekitar 50 kilogram tepung garut dengan harga kurang lebih Rp1 juta untuk memenuhi kebutuhan usahanya.

Selain memiliki cita rasa gurih dan manis, bubur garut juga dikenal memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan. Tepung garut merupakan sumber karbohidrat yang mudah dicerna sehingga baik dikonsumsi anak-anak, lansia, maupun orang yang sedang dalam masa pemulihan. Kandungan patinya juga membantu menjaga kesehatan pencernaan, bebas gluten secara alami, serta dapat menjadi sumber energi yang mengenyangkan.

Di tengah perubahan pola konsumsi masyarakat, bubur garut buatan Mbah Sutinem tetap menjadi pilihan banyak pembeli. Kesederhanaan rasa, harga yang terjangkau, serta manfaat kesehatannya menjadi alasan kuliner tradisional ini masih bertahan dan terus diminati hingga kini. (Rh)