RRI.CO.ID, Yogyakarta - Kuliner Yogyakarta selalu punya cara tersendiri untuk memanjakan lidah para pencinta masakan Nusantara. Jika biasanya sate identik dengan bumbu kacang atau kecap, kini ada pilihan unik yang wajib dicoba Sate Serundeng. Kuliner ini menjadi sangat spesial karena diklaim sebagai satu-satunya varian sate serundeng yang dapat ditemui di Yogyakarta.

R.Ngt. Adhyas Woro, atau yang akrab disapa Bunda Woro, sosok di balik inovasi kuliner berbahan dasar daging ayam dan sapi ini. Bukan sekadar kreasi baru, Sate Serundeng buatan Bunda Woro ini merupakan warisan resep leluhur yang dijaga keasliannya.

Kunci kenikmatan sate serundeng ini terletak pada pengolahan kelapanya. Untuk menghasilkan serundeng yang gurih, renyah, dan beraroma harum menggugah selera, bahan baku kelapa harus dimasak dan diaduk terus-menerus tanpa henti selama beberapa jam.

Proses memasak yang presisi dan membutuhkan kesabaran ekstra inilah yang membuat serundengnya betul-betul kering dan tahan lama secara alami. "Kami sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet. Keawetannya itu murni dari cara memasaknya, proses pembuatannya, dan serundengnya yang memang harus betul-betul kering," ujar Bunda Woro Minggu 24 Mei 2026.

Bunda Woro juga menjelaskan bahwa setiap porsi sate dibuat segar setiap harinya (freshly made). Proses marinasinya pun dilakukan dengan teknik khusus agar bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging sebelum dibakar.

"Sate kami buat selalu baru. Jika ada sisa bumbu sate yang masih utuh dan belum dicampur, itu masih bisa disimpan di freezer. Tapi biasanya tidak pernah sampai berminggu-minggu, paling hanya satu atau dua hari saja sudah habis terjual," katanya.

Bagi Anda yang penasaran ingin mencicipi sensasi gurihnya daging sate yang berpadu dengan taburan serundeng yang melimpah, Anda bisa langsung meluncur ke kawasan Kuliner Jogja Barat (KJB), Jl. Ringroad Gamping (Sebelah selatan Kampus Universitas BSI / Bina Sarana Informatika) dan harga ramah di kantong mahasiswa. Kehadiran sate unik ini menjadi alternatif segar bagi para mahasiswa dan pemburu kuliner di Yogyakarta yang bosan dengan varian sate yang itu-itu saja.