Desa Wisata Segajih Hidupkan kembali Warisan Leluhur “Sego Tiplek”

RRI.CO.ID, Yogyakarta - Desa Wisata Segajih yang terletak di Kalurahan Hargotirto, Kapanewon Kokap, Kabupaten Kulon Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta, terus berkomitmen melestarikan kearifan lokal melalui sektor pariwisata berbasis budaya dan alam. Salah satu wujud nyata dari upaya pelestarian ini adalah pengangkatan kembali Sega Tiplek.

Sego Tiplek bukanlah sajian menu nasi biasa, tapi sebuah sajian nasi gurih tradisional yang memiliki karakteristik unik. Hidangan ini diolah secara cermat dengan mencampurkan beras berkualitas bersama perpaduan sedikit santan kelapa murni, garam, dan daun salam segar untuk menghasilkan cita rasa gurih yang pas dan aroma wangi yang menggugah selera.

Ali Subkhan, pengelola desa wisata Segajih menyebut Sego Tiplek merupakan sebuah mahakarya kuliner tradisional, yang memiliki nilai sejarah. "Sega Tiplek bukan sekadar makanan filling biasa, melainkan lembaran sejarah yang hidup. Dahulu, hidangan bertekstur padat namun lembut ini dibungkus rapat dengan daun pisang membentuk prisma sebagai bekal wajib para petani lokal saat menggarap ladang di perbukitan Menoreh karena sifatnya yang awet dan tahan lama," katanya kepada RRI, Sabtu 23 Mei 2026.

Mengusung otentisitas masa lalu, Sega Tiplek wajib dimasak menggunakan metode konvensional, yaitu dikukus di atas tungku kayu bakar selama kurang lebih satu jam. Penggunaan kayu bakar inilah yang memberikan aroma khas keasapan (smoky) yang tidak dapat digantikan oleh alat masak modern.

Seiring perkembangan zaman, eksistensi Sega Tiplek sempat meredup hingga berada di ambang kepunahan. Beruntung, jejak rasa legendaris ini berhasil dipertahankan oleh generasi tua, salah satunya melalui satu-satunya penjual yang masih setia menjajakannya di Pasar Magangan, sebuah pasar tradisional lokal.

Dari titik nadi pasar tradisional inilah, masyarakat Desa Wisata Segajih bersama Kelompok Sadar Wisata (Pokdarwis) bergerak sinergis untuk mengadopsi kembali Sega Tiplek sebagai hidangan utama dalam paket wisata edukasi dan live-in.

Dalam penyajiannya kepada wisatawan di Desa Wisata Segajih, Sega Tiplek dihidangkan di atas hamparan daun pisang segar, ditemani oleh lauk-pauk tradisional pelengkap yang menggugah selera. Di antaranya adalah suwiran ayam kampung bumbu opor kuning yang kaya rempah, urap sayur hijau segar dengan taburan parutan kelapa berbumbu, serta telur pindang kecokelatan yang gurih dan legit.

Kombinasi ini memberikan pengalaman gastronomi yang mendalam, membawa ingatan kolektif wisatawan kembali ke suasana dapur simbah di pedesaan. Jadi, saat berkunjung ke Desa Wisata Segajih, jangan hanya menikmati alamnya, sempatkan pula mencicipi Sega Tiplek, rasa tradisi yang terus hidup dari generasi ke generasi.