RRI.CO.ID, Yogyakarta- Kuliner khas Jepang kembali menarik perhatian masyarakat setelah olahan gyoza ayam rumahan ramai dibagikan di media sosial. Hidangan ini dikenal memiliki tekstur renyah di bagian bawah dan lembut pada bagian atasnya.

Resep gyoza ayam tersebut menggunakan 300-500 gram paha ayam fillet yang digiling halus agar menghasilkan isian gurih dan juicy. Daging ayam kemudian dicampur dengan kol cincang yang telah diperas airnya supaya adonan tidak terlalu basah.

Selain kol, bahan pelengkap lain seperti kucai, bawang putih, dan jahe parut menjadi kunci aroma khas gyoza. Campuran bumbu berupa minyak wijen, saus tiram, kecap asin, gula, kaldu jamur, garam, dan lada membuat cita rasa semakin kaya.

Setelah adonan selesai dibuat, satu sendok teh isian diletakkan di atas kulit gyoza instan atau kulit pangsit bulat. Pinggiran kulit diolesi air lalu dilipat dan ditekan rapat agar bentuk gyoza tetap cantik saat dimasak.

Proses memasak dimulai dengan memanggang gyoza di atas teflon menggunakan sedikit minyak hingga bagian bawahnya kecokelatan. Teknik ini membuat tekstur gyoza terasa lebih renyah dan menggugah selera.

Tahap berikutnya dilakukan dengan menuangkan air secukupnya ke dalam teflon lalu menutupnya rapat agar gyoza matang sempurna melalui proses pengukusan. Dalam waktu sekitar enam hingga tujuh menit, kulit gyoza berubah transparan dan siap disajikan.

Sebagai pelengkap, gyoza ayam biasanya disantap bersama saus cocolan berbahan kecap asin, cuka beras, minyak wijen, dan chili oil. Banyak pecinta kuliner menyebut hidangan ini cocok dijadikan camilan hangat maupun menu makan malam bersama keluarga.