RRI.CO.ID, Yogyakarta- Gurami bakar kecap menjadi salah satu sajian favorit pecinta kuliner karena cita rasanya yang gurih dan manis menggoda. Hidangan ini banyak ditemukan di berbagai warung makan hingga restoran keluarga karena kelezatannya yang konsisten.

Keunggulan gurami bakar terletak pada dagingnya yang tebal, lembut, dan tidak mudah hancur saat dimasak. Jika diolah dengan tepat, ikan gurami mampu menghasilkan rasa nikmat tanpa bau amis yang mengganggu.

Langkah awal yang penting adalah membersihkan ikan gurami dengan benar sebelum dimasak. Ikan harus disiangi, lalu dicuci menggunakan air mengalir dan dilumuri jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis.

Setelah itu, diamkan ikan selama beberapa menit agar cairan asam meresap dan menetralisir aroma tidak sedap. Jangan lupa membilas kembali ikan hingga bersih sebelum masuk ke tahap bumbu agar rasa tetap segar.

Untuk membuat bumbu kecap, siapkan bahan seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, garam, dan kecap manis. Semua bahan dihaluskan lalu ditumis hingga harum sebelum dioleskan ke seluruh permukaan ikan gurami.

Proses pembakaran dilakukan di atas bara api dengan teknik membolak-balik ikan secara perlahan agar matang merata. Selama proses ini, ikan diolesi kembali dengan bumbu kecap agar meresap dan menghasilkan lapisan karamel yang menggugah selera.

Hasil akhirnya adalah gurami bakar kecap dengan aroma harum, rasa gurih manis, serta tekstur daging yang juicy. Hidangan ini semakin nikmat disajikan dengan sambal dan lalapan segar yang melengkapi sensasi makan yang sempurna.