RRI.CO.ID, Yogyakarta - Manisan kolang kaling menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat saat bulan Ramadan. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis segar membuat sajian ini cocok untuk berbuka puasa setelah seharian menahan lapar dan dahaga.

Kolang kaling yang berasal dari buah aren dikenal memiliki sensasi dingin saat dikonsumsi. Tak heran jika banyak keluarga menyajikannya sebagai menu takjil sederhana namun menggugah selera.

Untuk membuat manisan kolang kaling sirup merah yang lezat ada beberapa hal yang disiapkan. Yaitu 1 kg kolang kaling, 200 ml sirup cocopandan, 4 sendok makan gula pasir sesuai selera, 500 ml air, dan 2 lembar daun pandan.

Langkah pertama, cuci bersih dahulu kolang kaling. Setelah itu rebus kolang kaling hingga mendidih agar teksturnya lebih empuk dan bersih.

Setelah mendidih, angkat lalu tiriskan sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya.Langkah kedua, rebus air bersama sirup cocopandan, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut sempurna.

Aroma harum daun pandan akan berpadu dengan manisnya sirup, menciptakan kuah yang menggoda. Selanjutnya, masukkan kolang kaling yang telah ditiriskan ke dalam rebusan sirup.

Masak hingga airnya menyusut dan cairan manis meresap sempurna ke dalam kolang kaling, kemudian angkat dan biarkan dingin. Manisan kolang kaling yang telah dingin bisa disimpan di lemari es agar terasa lebih segar saat disajikan. Dengan warna merah merona dan rasa manis yang pas, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk melengkapi momen berbuka puasa bersama keluarga.