RRI.CO.ID, Yogyakarta- Terang bulan jadul selalu menghadirkan rasa nostalgia bagi banyak orang. Kue tebal dengan tekstur lembut ini kerap menjadi teman santai di malam hari bersama keluarga.

Ciri khas terang bulan jadul terletak pada adonannya yang sederhana namun menghasilkan rasa istimewa. Perpaduan bahan yang pas membuat bagian dalamnya empuk dan bagian pinggirnya sedikit renyah.

Untuk membuatnya, digunakan tepung terigu serbaguna sebagai bahan utama yang dicampur dengan gula pasir. Tambahan satu butir telur dan susu bubuk membantu menciptakan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih gurih.

Adonan kemudian diperkaya dengan margarin yang telah dilelehkan serta sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis. Air dituangkan perlahan agar adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.

Sebagai pengembang, baking powder dan baking soda ditambahkan agar adonan mengembang sempurna saat dimasak. Setelah diaduk hingga halus, adonan didiamkan beberapa saat supaya hasilnya lebih maksimal.

Selanjutnya, adonan lalu dituangkan ke dalam wajan datar yang sudah dipanaskan dengan api kecil. Ketika permukaan mulai berpori dan matang, bagian atasnya diolesi margarin agar semakin harum dan lembut.

Sebagai sentuhan akhir, meses ditaburkan secukupnya di atas terang bulan yang masih hangat. Dian salah satu konsumen mengaku sering mencari terang bulan jadul karena mengingatkan masa sekolah.

“Saya suka mencari di alun-alun, di jalan-jalan yang biasanya menjual terang bulan jadul ini, karena setiap gigitan seperti menikmati kenangan,” ujarnya, Kamis 26 Februari 2026.