KBRN, Yogyakarta: Jamur merang (Volvariella volvacea) merupakan salah satu jenis jamur yang populer dan banyak digemari dalam dunia kuliner. Rasanya yang gurih serta teksturnya yang lembut dan kenyal menjadikannya bahan tambahan yang lezat untuk berbagai hidangan.

Selain memiliki cita rasa yang nikmat, jamur merang juga mengandung beragam nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Menambahkan jamur merang ke dalam menu harian dapat menjadi pilihan bijak untuk memperoleh makanan yang lezat sekaligus bergizi.

Dilansir dari fst.uma.ac.id manfaat Kesehatan Jamur Merang:

1. Kaya Serat Pangan

Kandungan serat yang tinggi pada jamur merang membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan, menstabilkan kadar gula darah, serta memberikan rasa kenyang lebih lama.

2. Sumber Vitamin B Kompleks

Jamur merang mengandung berbagai vitamin B kompleks, seperti riboflavin (B2), niasin (B3), dan asam pantotenat (B5). Vitamin ini berperan penting dalam proses metabolisme energi, menjaga fungsi sistem saraf, serta mendukung kesehatan kulit.

3. Mengandung Mineral Penting

Di dalamnya terdapat mineral seperti kalium, tembaga, fosfor, dan selenium yang membantu menjaga keseimbangan elektrolit tubuh, memperkuat sistem imun, serta menunjang kesehatan tulang dan gigi.

4. Mengandung Antioksidan

Jamur merang juga kaya akan senyawa antioksidan, seperti polifenol dan flavonoid, yang berfungsi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Cara Mengolah dan Menyajikan Jamur Merang:

Jamur merang dapat diolah dalam berbagai cara, antara lain digoreng, ditumis, ditambahkan ke dalam sup, salad, nasi goreng, mi, maupun hidangan panggang. Selain itu, jamur ini juga bisa dikeringkan untuk digunakan sebagai bahan tambahan pada sup instan atau dijadikan campuran bumbu yang memberi aroma dan cita rasa khas pada masakan.