KBRN, Purworejo: Di tengah hiruk pikuk kuliner tradisional Indonesia, Dawet Ireng Buntu dari Purworejo, Jawa Tengah, menonjol dengan keunikan dan cita rasa yang tak terlupakan. Minuman segar berwarna hitam pekat ini bukan sekadar pelepas dahaga biasa, melainkan sebuah warisan kuliner yang kaya akan cerita dan keaslian.

Keunikan Dawet Ireng Buntu terletak pada warnanya yang hitam legam, yang berasal dari abu bakar jerami padi atau rumput merang yang dicampur dengan air. Proses tradisional inilah yang memberikan dawet ini identitasnya yang khas dan berbeda dari dawet pada umumnya yang berwarna hijau. Ditambah dengan santan segar yang gurih, gula merah cair yang legit, dan buliran dawet kenyal yang dibuat dari tepung beras, setiap tegukan menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit sensasi unik yang sulit dideskripsikan.

Nama "Buntu" sendiri merujuk pada lokasi asal mula dawet ini, yaitu Desa Buntu di Kecamatan Butuh, Purworejo. Di sana, para penjual masih setia menjaga resep turun-temurun, memastikan keaslian rasa yang telah dinikmati lintas generasi. Proses pembuatannya yang masih manual, dari membakar jerami hingga mengolah bulir dawet, menambah nilai otentik dari kuliner ini.

Saat Anda berkunjung ke Purworejo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Dawet Ireng Buntu. Baik dinikmati di pinggir jalan dengan suasana santai atau di tempat makan yang lebih nyaman, segelas dawet ini selalu berhasil memanjakan lidah dan memberikan pengalaman kuliner yang menyegarkan. Dawet Ireng Buntu bukan hanya minuman, melainkan sebuah cerminan kekayaan budaya dan kearifan lokal yang patut dilestarikan dan dinikmati.

”Kalau saya keluar kota dan melewati Buntu pasti kami mampir minum es dawet ireng ini, rasanya unik dan enak banget tidak seperti dawet pada umumnya, jadi tidak bikin lupa untuk menikmati”, ujar Khairani pecinta dawet asal Madiun ketika diwawancari, Jumat (20/6/2025) pekan lalu. (titik/atang)