KBRN, Yogyakarta: Menjelang Hari Raya Idulfitri berbagai makanan ringan menjadi buruan masyarakat, namun akan terasa lebih menyenangkan ketika makanan yang disajikan kepada tamu yang akan datang saat lebaran atau menjadi camilan saat liburan dibuat sendiri.

Salahsatunya resep membuat kacang Disco Super Renyah, Manis, dan Gurih Khas Makassar, yang dibagikan akun Youtube @meidhyan5187.

Pertama yang harus disiapkan untuk membuat adonan basah

• 2 telur berukurang sedang
• 10 SDM Gula Pasir
• 3 Siung Bawang Putih

Cara membuatnya dua putih telur yang telah disiapkan dimasukkan dalam wadah kemudian dicampur 10 sendok makan Gula Pasir.

"Setelah gula larut dan putih telur berbusa kemudian ditambahkan 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan serta 1 sdm kaldu ayam bubuk ataupun diganti dengan garam," kata Mei Dhyan dalam unggahan di akun Youtube nya.

Untuk tepung keringan pada kacang disco disiapkan:

• 10 sdm tepung terigu
• 1/4 sdm Baking powder
• 2 sdm Tepung Tapioka atau Tepung Kanji
  

"Aduk-aduk hingga tercampur dengan bahan lainnya, jika bahan sudah tercampur kita sisihkan dulu," ucapnya.

Pada tahapan berikutnya, adonan basah yang sudah disiapkan tadi dicampurkan dengan 500 gram kacang tanah yang sudah dibersihkan. Kemudian diaduk-aduk hingga merata sampai kacang basah dengan adonan.

Ketika sudah tercampur antara adonan basah dengan kacang tanah, kemudian ditambahkan bahan kering secara bertahap kemudian aduk hingga tercampur .

"Ini saya bagi dalam tiga tahap, jadi tepungnya itu tidak saya tuang semuanya. Setelah tercampur kita siapkan untuk menggoreng," ujarnya.

Waktu menggoreng dipastikan minyak sudah cukup panas dengan api sedang cenderung kecil agar kacang tidak hangus dan matang merata.

"Karena kacang lengket saat digoreng maka harus dipisahkan menggunakan sutil, saat menggoreng kacang disco harus selalu diaduk-aduk, agar matangnya merata. Cara menggoreng ini sama dengan menggoreng kacang telur," ujarnya.

Jika kacang sudah berwarna kuning keemasan artinya sudah matang, kemudian siap ditiriskan dan dapat dimasukkan dalam toples, dengan tekstur renyah, gurih, dan manis. Sehingga cocok disajikan saat lebaran.