KBRN, Yogyakarta: Ikan lele baik bermanfaat bagi kesehatan karena kaya akan lemak baik, protein, vitamin B12, fosfor, dan kandungan gizi lainnya. Kandungan kalori pada ikan lele juga rendah.
Lele memiliki rasa yang gurih dan harga yang terjangkau. Tak hanya itu, ikan jenis ini dapat diolah menjadi berbagai masakan, seperti pecel lele, lele crispy, lele bakar, manggut lele, dan sebagainya.
Dilansir dari cookpad.com salah satu resep olahan lele yang lezat untuk 4 porsi:
Lele Asam Pedas:
5 ekor lele ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong
Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu-Bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 butir kapulaga
- 3 buah asam kandis, rendam dalam 100 ml air panas
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 1 cm jahe
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
Cara Membuat :
1. Langkah awal rendam lele dengan jeruk nipis dan garam. Lalu diamkan selama 20 menit dan goreng setengah matang. Sisihkan.
2. Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air kurang lebih 300 ml, masak hingga mendidih. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan air asam kandis. Aduk hingga kuah sedap.
3. Selanjutnya masukkan lele dan tambahkan garam dan gula secukupnya, masak lagi bersama kuah sampai lele matang dan bumbu meresap. (dina/atang)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....