Kembangkan Inovasi Nanoteknologi Lipida, Dosen UGM Raih Penghargaan dari Austria
- 28 Feb 2026 17:59 WIB
- Yogyakarta
RRI.CO.ID, Yogyakarta - Jintan hitam (Nigella sativa L.) telah lama dikenal di masyarakat untuk bahan rempah untuk masakan gulai dan kari. Sedangkan minyaknya sering diminum sebagai obat tradisional.
Minyak jintan hitam diketahui mengandung senyawa bioaktif bernilai tinggi seperti timokuinon, karotenoid, dan tokoferol yang memiliki aktivitas antioksidan dan antiinflamasi. Namun, senyawa-senyawa tersebut rentan terhadap degradasi akibat paparan cahaya, panas, dan oksigen.
Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP), Universitas Gadjah Mada Dr. Aulia Ardhi, berhasil mengembangkan sistem Nanostructured Lipid Carriers (NLC) berbasis lipida berukuran nano yang mampu meningkatkan kelarutan, stabilitas oksidatif, dan bioaksesibilitas timokuinon.
Sistem NLC ini menggunakan kombinasi lipida padat dan cair sebagai fase terlarut dengan ukuran partikel.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....