Kunyit dan Cabai Merah Terbukti Bermanfaat bagi Ayam

RRI.CO.ID, Sleman - Suplementasi kunyit dan cabai merah, baik secara tunggal maupun kombinasi, berpotensi meningkatkan aktivitas antioksidan dan memperbaiki kondisi fisiologis ayam. Selain itu juga memberikan dampak positif terhadap kualitas fisik dan kimia telur, termasuk stabilitas oksidasi dan profil asam lemak.

Hal ini dikemukakan oleh Muhammad Fathin Hanif saat mempertahankan disertasinya yang berjudul Efektivitas Tepung Kunyit dan Cabai Merah sebagai Sumber Antioksidan pada Ransum Ayam Petelur terhadap Produksi, Stabilitas Oksidasi, dan Kualitas Telur, Jumat, 23 Januari pekan lalu, di Fakultas Peternakan UGM.

“Penelitian yang saya lakukan membuktikan bahwa bahan lokal seperti kunyit dan cabai merah tidak hanya mudah diperoleh, tetapi juga memiliki potensi besar sebagai aditif pakan alami untuk meningkatkan kualitas telur secara berkelanjutan,” ujar Muhammad Fathin Hanif.

Ia menjelaskan kombinasi tepung kunyit dan tepung cabai merah dapat meningkatkan produktivitas dan stabilitas antioksidan ayam petelur. Sekaligus menurunkan inflamasi melalui penurunan sitokin proinflamasi IL-6.

“Selain itu, kombinasi kedua bahan tersebut juga mampu meningkatkan kualitas telur, meningkatkan aktivitas antioksidan, dan menurunkan kadar kolesterol,” katanya.

Penelitian yang dilakukan Hanif dilatarbelakangi oleh tantangan stres oksidatif dan stres panas pada sistem produksi unggas di daerah tropis yang dapat berdampak pada produktivitas dan kualitas telur. Hanif berharap penelitiannya ini dapat menjadi alternatif inovatif bagi industri perunggasan dalam mengurangi ketergantungan pada antioksidan sintetis.

Karena dari hasil risetnya kunyit dan cabai merah yang mudah didapatkan di Indonesia memiliki fungsi yang baik bagi ayam. Baik secara fisiologis ayam maupun kualitas telur yang mereka hasilkan.