Menjaga konsistensi Resep, Ketan Bubuk Ibu Kasmira Jadi Camilan Iconic di Muntilan

RRI.CO.ID, Muntilan - Ketan Bubuk Ibu Kasmira 50 tahun menjaga keaslian resep keluarga, menjadi salah satu makanan iconic di Muntilan. Usaha yang dibangun pada tahun 1977, Bu Kasmira sudah menjadi keturunan ke 2 yang mewarisi usaha Ketan Bubuk ini.

Produksi ketan bubuk ini tidak dengan instan, dengan melalui beberapa tahap hingga akhirnya menjadi sebuah hidangan yang nikmat. Proses tersebut meliputi pengukusan ketan, penyaringan kedelai, proses pembuatan Kelapa parut untuk penambah bumbu, dan pembuatan Gula Jawa.

Proses produksi dan Penjualan dilakukan di rumah Bu Kasmira, yang terletak di dusun Karaharjan, Gunungpring. Ketika memasuki rumah Bu Kasmira, aroma sedap sudah tercium dan membuat hati ingin segera menikmati.

Cara menikmati ketan bubuk yang paling direkomendasikan oleh Bu kasmirah adalah dengan cara mencampur semuanya dalam 1 sendok. Dengan demikian, Ketan yang pulan, Bubuk Kedelai sangrai yang gurih, serta sensasi harum kelapa bercampur jadi satu.

Wangi dari proses produksi tersebut semakin kuat dikarenakan Bu Kasmira masih tetap mempertahankan menggunakan kayu bakar untuk proses memasaknya. “Dengan penggunaan arang dapat menghasilkan suhu yang membuat ketan lebih pulen dan memiliki aroma khas yang tidak bisa didapatkan dari kompor gas modern.” Ujar Ibu Kasmira dalam wawancara bersama RRI Selasa, 31 Agustus 2026.

Ibu Kasmira memberikan saran baiknya Ketan Bubuk ini langsung di konsumsi. Namun demikian, Ketan bubuk ini tetap awet selama 1 hari dalam suhu ruang.

Selain melayani penjualan di rumah produksi yang terletak di Dusun Karahajan, Gunungpring. Bu Kasmirah juga mendistribusikan ketan bubuknya ke beberapa pasar di Muntilan.