RRI.CO.ID, Yogyakarta - Inovasi abon vegetarian menjadi salah satu rahasia sukses UMKM Abon Daun Emas Sleman. Upaya pembaruan produk ini mendorong usaha terus berkembang di tengah persaingan pasar.

Dalam obrolan UMKM di Pro2 Jogja, Senin, 27 April 2026, pemilik usaha abon, Anis, mengaku awalnya tidak memiliki latar belakang bisnis maupun pengalaman membuat abon. Ia memulai usaha tersebut dari kesukaan pribadi terhadap produk abon.

"Saya mulai usaha ini dari tahun 2012 bukan dari rencana matang, tapi karena kepepet. Belajarnya otodidak, mencoba dan gagal berkali-kali sampai berhasil," ujar Anis.

Awalnya Abon Daun Emas hanya memproduksi abon ayam dan sapi yang umum di pasaran. Seiring waktu, inovasi produk menjadi kunci bertahan di tengah persaingan pasar.

Tidak hanya abon ayam dan sapi, tapi juga lele, tuna, dan varian vegetarian turut dikembangkan. Bahan unik seperti kluwih tua, jantung pisang, kacang koro dan jamur tiram dimanfaatkan sebagai alternatif bahan baku pembuatan abon.

“Kami mencoba berbagai bahan sampai menemukan yang pas, termasuk penambahan kacang koro. Hasilnya lebih enak, secara tekstur menyerupai daging dan warnanya menjadi lebih cerah dan menarik," ujar Anis kala bercerita.

Meski terus berinovasi, tetapi tantangan bahan baku masih menjadi kendala utama. Terutama untuk produk abon ikan berbahan tuna yang bergantung pada kondisi alam.

"Ketersediaan bahan baku seperti tuna, kan sangat tergantung musim dan cuaca. Apalagi tuna sulit dibudidayakan di Indonesia, padahal permintaan abon tuna cukup banyak," kata Anis menjelaskan.

Mengomentari tantangan ini, Founder Bahana UMKM Bergerak Sleman, Tetra Budiarto berujar, solusi yang bisa dilakukan adalah penggunaan cold storage bersama antara para pelaku UMKM.

"Hal ini dapat membantu menjaga ketersediaan bahan baku, terutama saat stok sedang melimpah," katanya.

Tetra juga menambahkan, bukan hanya inovasi, ketekunan, dan adaptasi yang bisa menjadi kunci keberhasilan UMKM. Namun, perlu juga dukungan inovasi dan kebijakan pihak terkait dengan harapan mampu memperkuat daya saing usaha dan membawa UMKM naik kelas.