RRI.CO.ID, Yogyakarta - Street Coffee Kobar di kawasan Kotabaru Yogyakarta terus menarik perhatian penikmat kopi, khususnya kalangan anak muda dan mahasiswa. Beroperasi pada malam hari, kedai kopi jalanan ini menjadi salah satu titik kumpul yang ramai di tengah suasana kota yang dinamis.

Barista Street Coffee Kobar Ilham, menyebutkan bahwa menu andalan yang paling banyak dicari pelanggan adalah varian kopi susu dengan cita rasa khas.

“Untuk menu unggulannya ada Balfil sama Nilankara. Itu kopi susu, kalau yang baru sendiri kopi susu butterscotch,” ujarnya. Ia menambahkan bahwa karakter rasa menjadi daya tarik utama bagi pelanggan yang datang.

Menurut Ilham, varian Nilankara dengan salted caramel menawarkan sensasi rasa yang creamy dan gurih, sementara varian butterscotch memiliki sentuhan rasa manis yang cenderung disukai pelanggan perempuan.

“Biasanya untuk cewek-cewek itu suka yang butterscotch, kalau Nilankara itu lebih ke creamy, gurih rasanya,” katanya.

Dalam menghadapi persaingan ketat bisnis kopi di Yogyakarta, Street Coffee Kobar memilih strategi harga berbasis kualitas bahan baku. Ilham mengungkapkan bahwa pihaknya menggunakan bahan premium seperti biji kopi pilihan sehingga memengaruhi harga jual.

“Kami memang pakai bahan premium, jadi harganya sedikit lebih tinggi dari street coffee lain, tapi kami fokus ke kualitas,” ucapnya.

Rentang harga yang ditawarkan pun masih tergolong terjangkau bagi pelanggan, yakni mulai dari Rp18.000 hingga Rp23.000. Dengan harga tersebut, Street Coffee Kobar tetap menyasar segmen mahasiswa dan pekerja muda yang mencari kopi berkualitas dengan harga yang relatif ramah di kantong.

Lokasi di Kotabaru yang dikenal sebagai kawasan cagar budaya sekaligus pusat keramaian turut memberikan dampak signifikan terhadap volume penjualan. Ilham menyebutkan bahwa banyak pelanggan datang dari kalangan mahasiswa berbagai kampus hingga pekerja yang mencari tempat bersantai setelah aktivitas harian. Kehadiran komunitas yang beragam membuat suasana kedai semakin hidup setiap malam.

Sementara itu, dari sisi promosi, Street Coffee Kobar tidak terlalu mengandalkan media sosial secara intensif. Meski memiliki akun Instagram, promosi lebih banyak dilakukan secara sederhana melalui unggahan story harian dan rekomendasi dari pelanggan ke pelanggan. Strategi ini dinilai efektif dalam membangun loyalitas konsumen di tengah persaingan usaha kopi yang semakin ketat di Yogyakarta.