RRI.CO.ID YOGYAKARTA - Ismael sukses merintis bisnis Roti Bakar Kukus Bang Mael sejak tahun 2020 saat pandemi COVID-19 melanda. Berawal dari tawaran orang tua dan memanfaatkan waktu kuliah daring, ia kini berhasil mengelola tiga gerai di wilayah Berbah, Prambanan, dan Imogiri.

Keunggulan utama bisnis ini terletak pada bahan baku roti yang diproduksi sendiri melalui pabrik milik keluarga. Pelanggan dapat menikmati tiga varian roti unik, mulai dari rasa original, pandan, hingga varian brownies yang jarang ditemui di tempat lain.

Ismael menghadapi tantangan besar dalam mengelola sumber daya manusia serta menjaga stabilitas penjualan saat musim hujan tiba. Ia menerapkan sistem absensi berbasis foto TimeMark dan rutin memberikan motivasi agar kualitas pelayanan karyawannya tetap terjaga maksimal.

"Roti kami berbeda karena produksi sendiri dan ada varian brownies yang bikin pelanggan penasaran ingin mencoba rasa barunya," ujar Ismael saat menjelaskan keunggulan produknya. Inovasi rasa dan kualitas bahan baku inilah yang membuat bisnisnya mampu bertahan di tengah persaingan ketat kompetitor.

Meski seluruh aspek legalitas seperti NIB dan sertifikasi Halal sudah terpenuhi, Ismael mengaku masih membutuhkan pendampingan lebih lanjut dari pemerintah. Ia berharap adanya dukungan nyata berupa pelatihan bisnis atau kemudahan akses permodalan untuk membantu pengembangan UMKM lokal ke tingkat lebih tinggi.

"Tahun ini saya menargetkan memiliki lima cabang dan berencana menambah menu asin seperti isian sosis atau abon," ungkapnya optimis mengenai rencana pengembangan. Ismael juga ingin memperbaiki sistem operasional agar konsep bisnisnya semakin matang sebelum nantinya bekerja sama dengan berbagai kafe.

Bagi generasi muda yang ingin terjun ke dunia usaha, Ismael menekankan pentingnya modal nekat yang dibarengi dengan sistem bisnis yang kuat. Menurutnya, berbisnis bukan sekadar menjual barang, melainkan seni mengolah produk untuk menciptakan perputaran nilai dan keuntungan yang berkelanjutan. (Gigan Valentino)