RRI.CO.ID, Yogyakarta-- Punya persediaan pisang berlebih di rumah atau memiliki pisang berharga murah yang kurang diminati jika dimakan langsung? Jangan berkecil hati. Di tangan orang yang kreatif, buah yang terkesan biasa saja ini bisa disulap menjadi camilan mewah dengan rasa yang tak kalah saing dengan roti mahal di mal.

Inovasi kuliner inilah yang sukses dipraktikkan oleh Yanti, seorang warga dari Dusun Trukan, Kalurahan Nglegi, Kapanewon Patuk, Gunungkidul. Ia berhasil mengolah buah pisang menjadi kue lezat dan menarik yang diberi nama "Pisket Balur Wijen" akronim kreatif dari Pisang Ketan Balur Wijen.

"Kadang ada jenis pisang yang kalau dimakan langsung rasanya biasa saja atau harganya murah di pasar. Tapi begitu diolah jadi Pisket ini, rasanya langsung naik kelas. Teksturnya kenyal, manisnya pas, dan ada sensasi gurih renyah dari wijennya," ujar Yanti saat berbagi cerita.

Selain cocok untuk camilan keluarga di rumah, resep Pisket Balur Wijen ciptaan Yanti ini sangat praktis, ekonomis, dan berpotensi besar untuk dijadikan ide jualan rumahan yang mendatangkan cuan.

Hebatnya, camilan rasa premium ini hanya membutuhkan lima bahan dasar yang sangat mudah ditemukan di dapur atau warung terdekat:

• 10 buah pisang (jenis apa saja yang tersedia di rumah)
• 200 gram tepung ketan
• 100 gram gula pasir
• 1/5 sendok teh garam
• Wijen secukupnya (untuk lapisan luar/toping)

Cara Membuatnya: Mudah, Siapapun Bisa!

Yanti menegaskan bahwa proses pembuatan Pisket Balur Wijen ini sangat simpel sehingga pemula dalam dunia masak-memasak pun dijamin bisa mempraktikkannya dengan sukses. Berikut langkah-langkahnya:

1. Kukus Pisang: Langkah pertama, kukus 10 buah pisang selama kurang lebih 15 menit atau sampai matang tercium aroma harumnya. Setelah matang, angkat, kupas kulitnya, lalu haluskan selagi hangat.
2. Campur Adonan: Masukkan gula pasir dan garam ke dalam pisang yang sudah halus, lalu aduk hingga benar-benar rata. setelah itu, masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit.
3. Uleni Hingga Kalis: Aduk dan uleni adonan menggunakan tangan yang bersih sampai seluruh bahan tercampur rata dan teksturnya menjadi kalis (tidak lengket dan mudah dibentuk).
4. Bentuk dan Balur Wijen: Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk sesuai selera (bisa bulat-bulat, lonjong, atau pipih). Setelah dibentuk, gulingkan atau baluri seluruh permukaannya dengan biji wijen hingga menempel sempurna.
5. Proses Penggorengan: Terakhir, goreng adonan di dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga berubah warna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat, tiriskan, dan Pisket Balur Wijen siap disajikan hangat-hangat.

Melalui kreasi Pisket Balur Wijen ini, Yanti dari Patuk Gunungkidul membuktikan bahwa modal kecil dan bahan makanan yang sering disepelekan di sekitar kita, jika disentuh dengan sedikit kreativitas, mampu bertransformasi menjadi produk kuliner bernilai jual tinggi.