Gethuk Goreng Bu Hesti, Primadona Kuliner Baru di JJLS Pantai Selatan Bantul

RRI.CO.ID, Bantul - Bagi wisatawan maupun pengguna jalan yang melintas di Jalur Jalan Lintas Selatan (JJLS) pesisir selatan Bantul, terutama sisi barat, tentu sudah tidak asing dengan kuliner gethuk goreng. Kudapan tradisional berbahan dasar singkong yang dipadu dengan gula jawa ini, kini menjadi primadona baru yang sering dicari masyarakat.

Salah satunya adalah “Gethuk Goreng Bu Hesti” yang sudah berdiri sejak tahun 2022. Ialah Hesti Irawati, yang memulai usaha ini bersama sang suami. Kini, usahanya semakin berkembang dan telah mempekerjakan 17 karyawan. Dalam sehari, wanita berusia 42 tahun ini bahkan mampu mengolah tujuh kuintal singkong.

Ditemui di kediamannya di Padukuhan Ngentak, Poncosari, Srandakan, Hesti mengungkapkan bahwa ide membuat gethuk goreng didasari oleh keinginannya menghadirkan varian oleh-oleh yang berbeda. Jika kawasan pantai identik dengan olahan ikan dan makanan laut, ia memilih olahan singkong yang terbilang sederhana. Meski sederhana, proses pembuatannya membutuhkan waktu dan ketelatenan sehingga menghasilkan gethuk dengan tekstur luar yang renyah berpadu dengan bagian dalam yang lembut dan manis.

Gethuk olahan Hesti pun tersedia dalam empat varian rasa yaitu original, nangka, durian, serta cokelat. Selain gethuk matang, Hesti juga menyediakan versi beku atau frozen. Produk matang bisa bertahan hingga empat hari, sementara produk frozen memiliki daya tahan hingga satu bulan.

Dengan semakin berkembangnya kawasan JJLS, Gethuk Goreng Bu Hesti menjadi pilihan yang cocok untuk dinikmati dalam perjalanan maupun dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Kudapan ini berpotensi menjadi salah satu ikon kuliner dan upaya dalam meningkatkan ekonomi masyarakat di sepanjang jalur wisata.