Diolah Dry Process, Kopi Robusta Sleman Punya Cita Rasa Unik

RRI.CO.ID, Yogyakarta - Kopi Robusta Merapi Sleman menjadi salah satu dari delapan produk lokal di DIY yang secara resmi telah mengantongi sertifikat Indikasi Geografis. Sertifikat Indikasi Geografis yang diperoleh Kopi Robusta Merapi Sleman pada 2024 ini memberikan pelindungan hukum atas reputasi, kualitas, serta karakteristik khas yang dimiliki komoditas dari lereng Gunung Merapi tersebut.

Kopi yang telah berkembang sejak tahun 1900-an ini tumbuh di lereng selatan Gunung Merapi, tersebar di Kapanewon Cangkringan, Turi, dan Pakem pada ketinggian 250 hingga 900 meter di atas permukaan laut. Budidaya tanaman kopi di kawasan ini konsisten menerapkan metode tradisional yang ramah lingkungan dengan memanfaatkan pupuk alami.

Proses pengolahan dry process menghasilkan cita rasa kopi unik yang didominasi rasa brown sugar dan chocolaty. Keanekaragaman cita rasa tersebut lahir dari paduan faktor alam lereng Merapi dan teknik pengolahan masyarakat setempat.

Indikasi Geografis sendiri adalah suatu tanda yang menunjukkan daerah asal suatu barang dan/atau produk karena faktor lingkungan geografis—termasuk faktor alam, manusia, atau kombinasi keduanya—yang memberikan reputasi, kualitas, dan karakteristik khas pada produk tersebut.

Kepala Kanwil Kemenkum DIY menegaskan pentingnya pelindungan Indikasi Geografis bagi produk lokal unggulan daerah. Menurutnya, kepemilikan sertifikat Indikasi Geografis dapat melindungi warisan komoditas daerah dan juga meningkatkan daya saing serta nilai ekonomi lokal secara berkelanjutan.

"Pelindungan Indikasi Geografis sangat penting untuk menjaga keaslian dan kualitas produk lokal agar tidak diklaim pihak lain. Selain memberikan kepastian hukum, sertifikasi ini juga menjadi nilai tambah yang meningkatkan daya saing serta kesejahteraan para petani kopi di Sleman," ujar Agung, Kamis, 17 September siang.