RRI.CO.ID, Yogyakarta - Ubi jalar atau ketela rambat (Ipomoea Batatas L.) mengandung nutrisi penting sebagai sumber energi dan karbohidrat. Ubi jalar kaya akan zat besi (Fe), fosfor (P), kalsium (Ca), dan natrium (Na).

Ubi jalar memiliki warna beragam sehingga sering dijadikan pewarna alami pada makanan karena dapat memberikan warna cukup pekat. Selain itu, memiliki kandungan nutrisi dan manfaat yang berbeda-beda dilansir dari laman digitani.ipb.ac.id:

Ubi Jalar Ungu

Jenis ini termasuk yang paling populer dan banyak peminatnya karena rasanya lebih manis dan tekstur yang lebih lembut. Kaya karotenoid, asam fenolat, dan antosianin. Antosianin atau zat pemberi warna ungu juga mengandung antioksidan yang dapat mengurangi resiko kanker.

Mengonsumsi ubi jalar ungu bermanfaat dalam mengurangi tekanan darah yang bisa menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke pada penderita hipertensi.

Ubi Jalar Putih

Ubi jalar yang berwarna putih ini memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dibandingkan jenis yang lain. Kandungan serat yang tinggi ini menyebabkan ubi jalar putih cenderung bertekstur mudah rapuh. Serat yang terkandung didalam ubi ini berupa pektin, hemiselulosa, dan selulosa.

Selain baik bagi pencernaan, kandungan serat yang tinggi pada ubi jalar putih juga cocok sebagai makanan pembantu ASI atau MPASI bagi bayi berusia 6 bulan ke atas. Nutrisinyanya baik bagi tubuh bayi, erat yang terkandung juga aman bagi pencernaan bayi yang masih lemah.

Ubi Jalar Kuning

Kandungan vitamin pada ubi jalar kuning meliputi vitamin A, vitamin C, vitamin B dan dan vitamin E. Pada ubi jalar kuning, kandungan beta karotennya cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin A harian tubuh. Kandungan vitamin C ubi jalar jenis ini juga cukup untuk memenuhi 37 persen kebutuhan vitamin C harian tubuh.

Kandungan vitamin C pada ubi jalar kuning bermanfaat untuk manjaga elastisitas dan kecantikan kulit, sedangkan vitamin A yang terkandung dalam ubi jalar kuning akan menjadikan kulit lebih indah dan sehat sehingga sering kali dimanfaatkan untuk mengatasi kulit berminyak yang digunakan sebagai masker wajah.