KBRN, Banda Aceh : Balai Besar POM Banda Aceh menekankan pentingnya penerapan standar higienis dalam setiap dapur penyedia program Makan Bergizi Gratis (MBG), Kepala Balai Besar POM Banda Aceh, Yudi Noviandi, M.Sc.Tech., Apt., menyebutkan potensi terbesar munculnya masalah berasal dari cara penyajian makanan.

“Misalnya, omprengan yang dicuci tidak dikeringkan langsung dipakai, atau makanan masih panas ditutup rapat sebelum distribusi. Kondisi ini berisiko memunculkan bakteri. Karena itu penting sekali memastikan suhu makanan turun dulu ke batas aman sebelum ditutup dan dibagikan,” jelasnya saat wawancara bersama RRI, Kamis (4/9/2025).

Yudi menambahkan, pengawasan dilakukan tidak hanya berupa inspeksi, tetapi juga edukasi kepada pengelola dapur mengenai standar penyimpanan bahan baku, pengolahan, hingga distribusi. Ia mengajak semua pihak untuk bersama-sama mengawal agar program MBG di Banda Aceh benar-benar bermanfaat bagi tumbuh kembang anak tanpa mengabaikan faktor keamanan pangan.

Peran BPOM sangat penting dalam program ini, melakukan sampling dan pengujian kimia/mikrobiologi, inspeksi dapur, pelatihan SPPG (Sarjana Penggerak Pembangunan Indonesia), serta pengawasan implementasi HACCP untuk mencegah kontaminasi pangan dan menjamin keamanan makanan, tutup Yudi.

Untuk diketahui, Penetapan sekolah penerima MBG didasarkan survei lapangan oleh penyedia. Saat ini, prioritas diberikan ke sekolah-sekolah pinggiran kota untuk memastikan distribusi lebih merata dan tepat sasaran.