Best Before Sering Lewat? Jangan Panik, Ini Bedanya dengan Expired Date

RRI.CO.ID, Wamena - Melihat tanggal yang tertera pada kemasan makanan sudah melewati hari yang ditentukan sering kali membuat banyak orang refleks langsung membuangnya ke tempat sampah. Namun, tahukah bahwa tidak semua tanggal pada kemasan menandakan bahwa makanan tersebut sudah berbahaya atau basi?

Banyak konsumen yang belum memahami perbedaan mendasar antara label 'Best Before' dan 'Expired Date'. Padahal, memahami kedua istilah ini bisa mencegah pemborosan makanan yang tidak perlu.

Label Best Before (baik digunakan sebelum) menandai periode ketika produk berada dalam kondisi kualitas terbaiknya. Indikator utama dari label ini mencakup rasa utama produk, aroma khas makanan, dan tekstur renyah atau kelembutan ideal.

Penting untuk dicatat bahwa Best Before bukanlah batas keamanan pangan, melainkan batas kualitas puncak. Makanan yang telah melewati tanggal Best Before belum tentu otomatis basi, beracun, atau berbahaya untuk dikonsumsi. Kualitasnya mungkin sedikit menurun, tetapi produk tersebut sering kali masih sangat layak makan.

Sebelum memutuskan untuk membuang makanan yang baru saja melewati tanggal Best Before, ada beberapa langkah pemeriksaan fisik yang perlu dilakukan:

1. Perhatikan apakah ada perubahan warna yang mencolok pada produk.
2. Pastikan tidak ada gumpalan tak lazim, lendir, atau perubahan tekstur yang signifikan.
3. Produk yang sudah tidak layak biasanya mengeluarkan bau asam, tengik, atau aroma tidak sedap lainnya.
4. Amati pula dengan cermat permukaan makanan dari bintik-bintik jamur.
5. Perhatikan apakah kemasan mengembung, bocor, berkarat, atau rusak. Kemasan mengembung sering kali menjadi indikasi adanya aktivitas bakteri di dalamnya.

Jika semua pemeriksaan fisik menunjukkan kondisi normal dan aroma tetap baik, makanan umumnya masih aman untuk dikonsumsi. Namun, jika ditemukan tanda-tanda kerusakan di atas, segera buang makanan tersebut.

Daya tahan makanan setelah melewati tanggal Best Before sangat bergantung pada jenis produk, kondisi kemasan, dan cara penyimpanan.

Produk kering seperti biskuit atau beras memiliki daya tahan lebih lama dibandingkan produk basah. Selain itu, kemasan yang sudah dibuka memerlukan tingkat kewaspadaan ekstra karena lebih rentan terpapar udara luar, kelembapan, dan kontaminasi bakteri.

Dengan lebih teliti memeriksa kondisi makanan secara mandiri, tidak hanya menghemat pengeluaran belanja rumah tangga, tetapi juga berkurang menyumbang sampah makanan bagi lingkungan.