KBRN: Wamena: Bunga matahari (Helianthus annuus) memiliki banyak manfaat, tidak hanya sebagai tanaman hias yang indah, tetapi juga dari biji dan minyaknya yang kaya nutrisi. Dilasir dari digitani.ipb, bunga matahari yang umumnya dijadikan camilan dalam bentuk kuaci, cukup populer meski cara mengkonsumsinya terkadang sangat sulit. Manfaat utama bunga matahari sebagian besar berasal dari biji bunga matahari (yang sering kita kenal sebagai kuaci) dan minyak biji bunga matahari. Berikut manfaat untuk kesehatan tubuh yang berasal dari biji dan minyaknya:

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Biji bunga matahari kaya akan asam lemak tak jenuh (seperti asam linoleat dan oleat) serta magnesium. Lemak tak jenuh ini membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Senyawa di dalamnya dapat membantu merelaksasi pembuluh darah, yang bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi dan mengurangi risiko penyakit jantung serta stroke.

2. Sumber Antioksidan dan Anti-peradangan

Biji bunga matahari adalah sumber yang sangat baik dari Vitamin E dan Selenium, yang merupakan antioksidan kuat. Antioksidan ini melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan memicu penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Sifat anti-inflamasi (anti-peradangan) dari biji dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

3.Mengontrol Gula Darah dan Diabetes

Kandungan protein, lemak sehat, dan asam klorogenat pada biji bunga matahari membantu memperlambat pengosongan lambung, yang dapat membantu mengurangi lonjakan gula darah setelah makan karbohidrat. Magnesium di dalamnya juga berperan dalam mengatur kadar gula darah.

4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh dan Energi

Kandungan Zinc dan Selenium sangat penting untuk menguatkan dan mengembangkan sel-sel kekebalan tubuh, sehingga tubuh lebih kuat melawan infeksi. Vitamin B1 (Tiamin) dan protein membantu mengubah makanan menjadi energi, menjadikan biji bunga matahari camilan penambah energi yang baik.

5.Baik untuk Kulit dan Tulang

Minyak biji bunga matahari sering digunakan dalam produk perawatan kulit karena kaya Vitamin E dan asam linoleat, yang berfungsi menjaga kelembaban dan lapisan permukaan kulit (skin barrier). Minyak ini juga mudah diserap. Kandungan Magnesium, Fosfor, dan Tembaga dalam bijinya berperan penting dalam menjaga kesehatan dan kepadatan tulang.

Dari semua bagian, biji bunga matahari (kuaci) adalah bagian yang paling banyak dikonsumsi dan menawarkan manfaat kesehatan paling signifikan karena kaya nutrisi.