Kelor Diolah Menjadi Sayur dan Puding dalam Lomba Tumpeng Tualang Fest

RRI.CO.ID, Tual - Kelor menjadi salah satu bahan pangan lokal yang dimanfaatkan secara kreatif oleh kelompok pemenang Lomba Tumpeng Tualang Fest. Tidak hanya digunakan sebagai sayuran, daun kelor juga diolah menjadi salah satu menu penutup berupa puding.

Mewakili kelompoknya, R. Savira Fadirubun kepada rri.co.id (09/08/2026) mengatakan daun kelor digunakan dalam beberapa sajian yang mereka tampilkan dalam lomba. Untuk membuat puding kelor, daun kelor terlebih dahulu diblender dan diambil sarinya kemudian dicampur dengan susu tanpa tambahan gula.

"Pembuatannya Dari jam 1 sampai setengah 4 ,karna kita juga banyak menu, kita buat puding, menu penutupnya puding kelor dan puding jagung, daun kelor kita blender ,ambil saripatinya pake susu dan no gula dan juga puding jagung pake jagung manis", katanya.

Fadirubun menjelaskan, selain puding kelor, kelompoknya juga membuat puding jagung dengan memanfaatkan jagung manis. Kelor juga digunakan sebagai bahan dalam gudangan yang dipadukan dengan toge, wortel dan bumbu untuk menghasilkan menu pendamping tumpeng.

Ia menilai pemanfaatan kelor dalam berbagai menu menunjukkan bahwa bahan pangan lokal dapat diolah menjadi makanan yang beragam dan menarik. Kreativitas tersebut menjadi bagian dari upaya kelompoknya menghadirkan sajian yang berbeda sekaligus tetap mempertahankan pemanfaatan bahan pangan lokal.