KBRN, Tual: Pisang goreng adalah salah satu kuliner khas tradisional di Indonesia. Kuliner ini lebih sering ditemukan di ditempat-tempat wisata dan warung-warung tradisional. Tetapi ada yang khas dan unik dari kuliner yang satu ini, yakni di Kepulauan Kei, Kabupaten Maluku Tenggara, Provinsi Maluku, namanya adalah pisang goreng enbal.

Kepulauan Kei dengan sebutan 'Surga Tersembunyi" memiliki sederetan potensi wisata yang unik dan terkenal, bahkan sudah mendunia. Seperti yang kita ketahui yakni Pasir Panjang atau destinasi wisata Ngurbloat yang merupakan salah satu pasir terhalus di dunia.

Pisang enbal sangat berbeda dengan pisang goreng pada umumnya yang dibaluri tepung siap saji. Pisang goreng enbal dibaluri tepung enbal dimana embal itu sendiri adalah makanan khas kepulauan kei berbahan singkong.Setelah digoreng seperti biasanya kita sudah bisa menikmatinya. Tepung enbal dibuat dengan cara memarut umbi singkongnya, kemudian diayak, direndam, dan memeras untuk mengeluarkan racunnya. Setelah semua kandungan racun hilang, tepungnya dijemur hingga kering sebelum disaring. Hasil penyaringan itulah yang dijadikan tepung untuk dibaluri pada pisangnya.

Untuk proses penggorengannya sama seperti pisang goreng pada umumnya. Pisang setengah matang dipotong menjadi dua, dibaluri tepung embal, sebelum dicelup dengan minyak panas. Untuk lebih menikmati pisang embal ini biasanya disajikan dengan sambal yang terbuat dari olahan cabai, tomat, bawang merah, terasi,dan perasan jeruk. Proses pembuatan sambalnya yakni semua bahan digoreng sebelum dihaluskan.

Pisang goreng enbal ini sangat pas dijadikan cemilan saat santai ketika dirumah, ditempat wisata atau tempat-tempat santai lainnya. Untuk sepiring pisang goreng embal ini sendiri dibandrol Rp.20.000, dengan harga semurah itu, kita sudah bisa menikmatinya atau bisa juga dibuat sendiri, dengan mempelajari cara pembuatannya.

Nah itulah pisang enbal, sajian khas kolaborasi pisang dan umbi bersianida, yang wajib dinikmati ketika berkunjung di Kepulauan Kei.