RRI.CO.ID, Tual - Jamur menjadi salah satu sajian yang lezat, berasal dari negeri tirai bambu dan saat ini digemari bermacam orang dari berbagai negeri. Tidak terkecuali di indonesia. Di negeri kita ini juga mengenal beberapa jenis jamur yang bisa di konsumsi.

Indonesia memiliki ragam jamur konsumsi yang populer, bergizi, dan aman diolah. Jenis utamanya meliputi jamur tiram (putih/abu), jamur kuping (hitam/putih), jamur kancing, merang, shiitake, dan enoki. Jamur ini kaya protein dan serat, sering diolah menjadi tumisan, sup, atau krispi, dengan beberapa di antaranya populer tumbuh di kayu lapuk.

Berikut ini ada beberapa jenis jamur populer di Indonesia:

1. Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus): Paling populer, berbentuk seperti cangkang tiram, tekstur lembut, dan sering diolah menjadi jamur krispi atau tumisan.

2. Jamur Kuping (Auricularia sp.): Berwarna coklat kehitaman dengan tekstur kenyal seperti kuping, sering digunakan dalam masakan sup atau kimlo.

3. Jamur Merang (Volvariella volvacea): Berbentuk bulat kecil, populer di Indonesia dan sering digunakan dalam masakan tradisional.

4. Jamur Kancing (Agaricus bisporus): Berbentuk bulat seperti kancing, berdaging tebal, dan sangat umum ditemukan dalam tumisan atau pizza.

5. Jamur Shiitake (Lentinula edodes): Dikenal memiliki aroma harum khas, sering digunakan dalam masakan oriental.

6. Jamur Enoki (Flammulina velutipes): Berbentuk panjang, kurus, dan putih, sering dijadikan bahan hot pot atau sup.

7. Jamur Lingzhi (Ganoderma lucidum): Umumnya digunakan sebagai jamur kesehatan atau obat tradisional, bukan untuk masakan sehari-hari.

Tips Aman Konsumsi Jamur Liar:

Jika mengambil jamur liar, pastikan jamur tidak berbau menyengat, tidak berubah warna menjadi kuning/keabu-abuan saat dipotong, dan bagian bawah tudungnya berwarna cerah. Jamur aman biasanya tumbuh di batang kayu lapuk, bukan di tanah yang kotor.