RRI.CO.ID, Tual - Pernahkah kamu mendengar masakan tradisional Tionghoa yakni telur kukus? Makanan ini cukup populer dikalangan masyarakat Tiongkok dan bisa membantu menjaga kesehatan.
Telur kukus tradisional Tionghoa atau dikenal dengan nama jī dàn gēng, adalah hidangan rumahan otentik bertekstur lembut, halus seperti agar-agar, dan gurih. Dibuat dari campuran telur dan air/kaldu (rasio 1:1) yang disaring, lalu dikukus dengan api kecil selama 10-15 menit. Sering disajikan dengan kecap asin dan minyak wijen.
Kunci Kelembutan (Teknik "Silky Smooth") yakni:
1. Saring Campuran: Saring kocokan telur dan air untuk menghilangkan gelembung udara agar tekstur halus.
2. Tutup Wadah: Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau piring kecil saat mengukus untuk mencegah air menetes ke permukaan telur.
3. Api Kecil: Gunakan api sedang-kecil setelah air mendidih agar telur tidak berlubang-lubang.
Untuk bahan utama dan tambahannya:
Bahan Utama: 2-3 butir telur, 200-300 ml air hangat atau kaldu ayam/jamur, garam.
Topping/Saus: Kecap asin, minyak wijen, irisan daun bawang.
Variasi: Daging cincang, udang, atau jamur bisa ditambahkan.
Hidangan ini populer karena rendah kalori, tinggi protein, dan mudah dicerna, sering disajikan untuk anak-anak atau menu sarapan yang nyaman.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....