RRI.CO.ID, Langgur - Siapa yang suka makan ikan tuna? Lebih terkenal dijadikan bahan sashimi tetapi bisa juga dijadikan sup yang kaya akan manfaat. Yuk kita coba bikin sup ikan tuna kali ini.

Sup ikan tuna adalah hidangan segar dan bergizi yang mudah dibuat dengan menumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit) dan aromatik (serai, daun jeruk, lengkuas). Ikan tuna fillet dimarinasi dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan amis, lalu dimasak dalam kuah bening bersama tomat, kemangi, dan sayuran seperti wortel.

Bahan Utama & Marinasi:

500 gr ikan tuna fillet, potong dadu.

1 sdm air jeruk nipis & 1 sdt garam (untuk marinasi).

Bumbu Halus & Aromatik:

Bumbu halus: 7-10 siung bawang merah, 2-5 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe.

Bumbu aromatik: 2 batang serai (geprek), 3-4 lembar daun jeruk, 1 ruas lengkuas (geprek).

Bahan Tambahan & Sayuran:

2 buah tomat (merah/hijau), potong-potong.

1 ikat kemangi.

1 batang daun bawang.

1 liter air/kaldu.

Garam, gula, kaldu jamur secukupnya.

Cara Membuat:

Marinasi: Lumuri tuna dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas.

Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik (serai, daun jeruk, lengkuas) hingga harum dan matang.

Rebus Kuah: Tambahkan air, didihkan. Masukkan sayuran seperti wortel jika suka.

Masak Tuna: Masukkan potongan tuna. Masak hingga tuna berubah warna (jangan terlalu lama agar tidak hancur).

Penyelesaian: Tambahkan tomat, kemangi, dan daun bawang. Masak sebentar hingga layu.

Tes Rasa: Tambahkan garam, gula, kaldu, dan perasan jeruk nipis tambahan.

Tips Anti Amis:

Gunakan daun jeruk yang banyak dan jahe yang cukup.

Pastikan bumbu tumis benar-benar matang sebelum air dimasukkan.