Resep Dutch Poffertjes, Kue Tradisional Asal Negeri Belanda

KBRN, Tual: Ada satu jenis kue yang ternyata tidak saja disukai oleh orang indonesia, tetapi juga sangat laku di luar negeri. Kue tersebut, biasa disebut orang di maluku dengan nama Kue Porcis. Nama sebenarnya dari kue tersebut adalah Dutch Poffertje.

Poffertjes adalah kue tradisional yang empuk dan manis, yang berasal dari Belanda. Kue ini memiliki tekstur lembut dan ringan, sering disebut pancake mini. Poffertjes dibuat dari adonan yang berisi tepung, ragi, susu, dan telur, lalu dipanggang dalam wajan khusus dengan cekungan-cekungan kecil.

Mau tau cara buatnya? Mari ikuti langkah-langkah berikut ini:

Bahan:

· 1 sdt ragi instan

· 1 sdm susu bubuk

· 100 gram tepung gandum hitam (tepung soba)

· 100 gram tepung terigu

· 2 butir telur

· 1 sdt gula pasir

· 1/2 sdt garam

· 250 ml susu cair

· 1 sdm butter

· Secukupnya air, untuk melarutkan ragi dan susu

· Secukupnya butter, untuk penyajian

· Secukupnya gula halus, untuk penyajian

Cara membuat:

1. Larutkan susu bubuk dan ragi dalam mangkuk kecil, biarkan sejenak. Dalam mangkuk yang lain, campurkan tepung soba, tepung terigu, telur, ragi, yang tadi sudah dilarutkan dengan susu bubuk, dan setengah takaran susu cair. Kocok pelan sampai semua bahan tercampur rata.

2. Tuangkan sisa susu cair, dan kocok lagi sampai tercampur rata. Tutup mangkuk berisi adonan dengan plastik, lalu diamkan selama kurang lebih satu jam.

3. Lelehkan butter dalam wajan, biarkan hingga butter panas, lalu tuang satu sendok teh adonan poffertjes dengan gerakan memutar, agar pancake brbentuk bulan pipih.

4. Balik poffertjes menggunakan dua garpu, saat bagian bawahnya matang. Angkat pancake mini, lalu tata dalam piring saji. Olesi pancake yang masih panas dengan butter, lalu taburkan gula halus di atasnya.