KBRN, Langgur: Pernah merasakan sambal colo-colo? Sekilas tampilannya mirip sekali dengan sambal dabu-dabu karena bahan-bahannya dicincang kecil dan memiliki cita rasa pedas asam yang segar di mulut.

Untuk memanjakan mulut anda maka datanglah di Kepulauan Kei yang memiliki hasil laut yang luar biasa yakni hasil ikannya. Ikan bakar tentunya menjadi favorit ditemani makanan khas lokal seperti enbal, kasbi, keladi dan lain-lain.

Untuk melengkapi cita rasa dari makanan khas tersebut maka sambal colo-colo adalah pelengkapnya. Sudah menjadi kebiasaan ketika menikmati makan siang, malam atau pada hajatan-hajatan, tidak lengkap kalau pada meja hidangan makanan yang disajikan belum ada sambal colo-colo.

Ternyata colo-colo adalah istilah yang umum dipakai di Maluku, sedangkan dabu-dabu istilah asal Manado. Namun terkadang sambal colo-colo dibuat dengan tambahan kecap.

Bersama rri.co.id , kita belajar bagaimana cara pembuatan dan penyajiannya. Ini dia resep sambal colo-colo yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan;

· 10 buah cabai rawit hijau

· 10 butir bawang merah

· 8 buah cabai rawit merah

· 3 buah tomat merah

· 4 tangkai daun kemangi

· 4 sdm air jeruk lemon/nipis

· 1 sendok teh garam

· 1/2 sendok teh gula pasir

· kecap manis secukupnya (optional)

· air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong cabai rawit, iris tipis bawang merah dan potong dadu kecil tomat. Petiki daun kemangi.

2. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk. Masukkan garam, gula, air jeruk lemon dan sedikit air. Aduk rata hingga agak layu dan rasanya pas dengan selera.

3. Jika suka, bisa ditambahkan 1 sdm kecap manis. Namun tetap segar dinikmati begitu saja.

Sambal colo-colo siap disajikan untuk pendamping ikan bakar atau ayam bakar.

Demikian resep dan cara pembuatannya. Selamat mencoba dan nikmatilah keseruan dan kelezatannya.