KBRN, Tual: Penikmat daging ayam pasti tidak asing dengan masakan yang satu ini, ayam suwir pedas yang banyak dijumpai saat datang ke acara kondangan. Nah kali ini, kita akan berbagi resep ayam suwir pedas yang sama enaknya dengan biasa kamu temui di kondangan. Penasaran kan gimana cara buatnya? simak terus artikel ini.

Kita mulai dari mempersiapkan bahan-bahannya:

1 potong dada ayam goreng

1 batang sereh

4 lembar daun jeruk

1 buah jeruk limau

500 ml santan (contoh: 1 bungkus kara @65ml+500ml air)

Untuk bumbu halusnya, kita siapkan:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai keriting

10 buah cabai rawit

2 butir kemiri

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

1 sdt garam

Untuk bumbu lainnya, sediakan 1 sdm gula pasir, 2 sdm kecap manis, kaldu ayam bubuk secukupnya dan 1/2 sdm kecap asin.

Selanjutnya kita langsung siapkan dada ayam goreng, lalu suwir-suwir kecil, sisihkan. Uleg bumbu halus lalu tumis hingga harum, masukan santan tambahkan serai dan daun jeruk, masak hingga mendidih, lalu masukan bumbu lainnya, kaldu ayam bubuk, gula pasir, kecap manis, kecap asin lalu diaduk-aduk hingga tercampur merata dan larut, cek rasa dan sesuaikan selera anda, kalau sudah pas, tinggal masukan daging ayam yang sudah disuwir tadi.

Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Sisakan sedikit kuah lalu beri perasan jeruk limau, aduk-aduk sebentar lalu matikan api. Ayam Suwir Pedas siap disajikan.