KBRN, Langgur: Politeknik Perikanan Negeri Tual (Polikant) memanfaatkan kapasitasnya sebagai perguruan tinggi vokasi untuk menggerakkan perekonomian lokal. Melalui riset dan inovasi, Polikant mengembangkan produk enbal laut yang dirancang untuk diolah dan dipasarkan oleh pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Maluku Tenggara.

"Perguruan tinggi vokasi tak hanya menjadi tempat belajar, tetapi juga motor penggerak ekonomi lokal," kata Ketua Tim Riset Berdikari Polikant, Ismail Marasabessy, di Aula Kimson Langgur, Selasa (5/8/2025).

Inovasi yang dikembangkan Tim Riset Berdikari ini tidak untuk dikomersialkan langsung oleh pihak kampus. Sebaliknya, teknologi dan metode produksi diserahkan kepada UMKM agar menjadi sumber pendapatan baru bagi masyarakat.

"Kami ingin masyarakat yang mengembangkan dan mendapatkan manfaat ekonomi langsung," ujar Ismail.

Produk enbal laut ini memadukan bahan baku umbi kasbi dengan hasil laut seperti kerang masngur, laor (cacing laut), dan rumput laut. Hasil uji laboratorium menunjukkan produk ini memiliki kadar protein lebih tinggi dan dapat bertahan hingga enam bulan.

Proses produksi juga dimodernisasi melalui penggunaan mesin press untuk efisiensi waktu. Jika metode tradisional memakan waktu sekitar 10 jam, teknologi baru ini hanya membutuhkan 2–4 jam untuk menghasilkan produk siap kemas.

"Dalam sekali produksi, 12 kilogram adonan menghasilkan 50–60 paket enbal yang siap dijual dengan harga estimasi Rp65.000 per paket," ucapnya menjelaskan.

Direktur Polikant, Yusron Ali Rahayaan, menegaskan inovasi ini merupakan bentuk nyata kontribusi perguruan tinggi terhadap ketahanan pangan daerah. Ia berharap UMKM dapat menjadikan enbal laut sebagai produk unggulan yang mampu bersaing di pasar nasional maupun internasional.