RRI.CO.ID, Langgur - Beras merupakan bahan makanan pokok utama bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Namun, menjaga kualitas beras agar tidak cepat rusak memerlukan perhatian khusus karena setiap jenis beras memiliki karakteristik dan cara penyimpanan yang berbeda. Sebagai contoh, beras putih dan beras cokelat memiliki kandungan yang tidak sama, sehingga ketahanannya pun sangat bergantung pada bagaimana cara kita menyimpannya.

Dilansir dari Kompas.com, Beras putih dikenal memiliki masa kedaluwarsa yang sangat panjang, bahkan hampir tidak terbatas jika disimpan dengan benar. Untuk menjaga kualitasnya, beras putih harus diletakkan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering menggunakan wadah kedap udara agar terhindar dari kutu dan kelembapan. Selain itu, beras putih juga bisa dibekukan di dalam freezer menggunakan kantong khusus untuk memperpanjang umur simpannya tanpa mengubah cara memasaknya.

Sebaliknya, beras cokelat (brown rice) memiliki umur simpan yang jauh lebih pendek karena kandungan minyak alami pada lapisan dedaknya. Jenis beras yang kaya serat ini sebaiknya dikonsumsi dalam waktu enam bulan jika hanya disimpan di wadah tertutup pada suhu ruang. Meski begitu, masa simpan beras cokelat dapat diperpanjang hingga 12 hingga 18 bulan jika disimpan di dalam lemari es atau freezer. Untuk penyimpanan beras jenis apa pun dalam jumlah besar di ruangan tanpa pendingin, penggunaan wadah kedap udara sangat krusial agar beras tetap segar hingga 10 tahun.

Tidak hanya beras mentah, pengelolaan nasi matang sisa juga memerlukan trik khusus agar tidak cepat basi dan bisa diolah kembali. Nasi matang dapat bertahan selama 3 hingga 5 hari di lemari es, atau hingga 6 bulan jika dibekukan di dalam freezer setelah didinginkan terlebih dahulu. Saat ingin dikonsumsi kembali, nasi beku ini cukup dihangatkan dengan microwave, atau dipanaskan di atas kompor dengan menambahkan sedikit air atau kaldu agar teksturnya kembali pulen.