RRI.CO.ID, Tual - Pare adalah salah satu varian sayur yang cukup banyak penggemarnya. Tapi tidak semua orang menyukai rasa pahit pare. Untuk mengolah pare agar tidak pahit, ada beberapa cara yang bisa dilakukan.
Dilansir dari cookpad, Kunci agar pare tidak pahit adalah membersihkan bagian dalam pare hingga bersih, meremasnya dengan garam untuk mengeluarkan getah, dan membilasnya sampai tuntas sebelum dimasak.
Berikut adalah langkah-langkah mudah yang bisa Anda ikuti:
• Kerok bagian dalam: Belah pare menjadi dua, lalu gunakan sendok untuk mengerok habis bagian empulur (daging putih bagian dalam) dan bijinya hingga bersih.
◦ Blansir (Opsional): Jika ingin hasil yang lebih tidak pahit, rebus pare selama 1 menit di air mendidih, lalu tiriskan dan masukkan ke air es.
◦ Bilas bersih: Cuci pare di bawah air mengalir dan peras perlahan untuk menghilangkan sisa garam dan getah pahit. Ulangi pencucian hingga 2-3 kali.
◦ Remas dengan garam: Taburi irisan pare dengan garam (sekitar 1 hingga 2 sendok teh) lalu remas-remas perlahan hingga pare sedikit layu dan mengeluarkan air hijau.
◦ Iris tipis: Potong pare tipis-tipis agar sari pahitnya lebih mudah keluar saat dimasak.
Saat menumis, gunakan api besar dan masak pare bersama bumbu aromatik yang kuat seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai. Setelah mengetahui triknya, jangan lupa dipraktekkan dan rasakan sendiri pare lezat tanpa rasa pahit.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....