RRI.CO.ID, Tual - Pernahkah anda memakan ayam olahan tapi masih berdarah di dalam dagingnya? Ada beberapa tips dan trik yang harus diperhatikan saat mengolah ayam agar tak terjadi hal yang sama.

Mengolah ayam agar tidak berdarah (terutama di bagian tulang) dapat dilakukan dengan merendamnya dalam air garam (metode brining) selama 30 menit, menyayat daging hingga dekat tulang, atau merebus/mengukus sebentar sebelum digoreng. Teknik ini memastikan darah keluar sempurna dan ayam matang merata.

Dikutip dari Instagram Nintya Zeina Dini, berikut tips lengkap mengolah ayam agar tidak berdarah:

1. Rendam dengan Air Garam (Brining): Rendam ayam dalam air yang dicampur garam secukupnya selama 30 menit untuk mengeluarkan darah dan membuat daging lebih juicy.

2. Sayat Daging: Buat sayatan pada daging ayam, terutama bagian yang tebal atau menempel pada tulang, agar darah yang terperangkap dapat keluar saat dimasak.

3. Rebus atau Kukus Terlebih Dahulu: Rebus atau kukus ayam sebentar sebelum digoreng untuk memastikan bagian dalam matang dan mengurangi sisa darah.

4. Gunakan Metode Deep Fry: Goreng ayam dengan minyak banyak (terendam) agar panas merata, gunakan api sedang-kecil agar bagian dalam matang sebelum kulit luarnya gosong.

5. Hindari Ayam Beku: Pastikan ayam dalam suhu ruangan sebelum dimasak agar panas merata hingga ke bagian tulang.

6. Tusuk-tusuk Daging: Tusuk bagian daging yang tebal dengan garpu agar panas lebih mudah masuk ke bagian dalam.Dengan menerapkan salah satu atau kombinasi cara di atas, ayam goreng akan matang sempurna, juicy, dan bebas dari bercak darah.