RRI.CO.ID Tanjungpinang - Dapat jatah daging sapi kurban Idul Adha dan bingung mau dimasak apa ? Jika dimasak rendang, kalio, sop, tongseng sudah dilakukan, tak ada salahnya coba masak daging kurban dengan menu Daging Sapi Lada hitam. Sensasi pedas lada hitam yang yang menggigit namun lembut tentunya akan menjadi primadona seisi keluarga.

Menu sapi lada hitam merupakan salah satu hidangan populer yang sering dipesan di restoran atau kafe karena aromanya yang tajam dan menggugah selera. Banyak ibu rumah tangga mencari inspirasi olahan daging sapi yang praktis namun tetap memberikan cita rasa mewah untuk keluarga tercinta. Tantangan terbesar dalam membuat hidangan ini biasanya terletak pada tekstur daging dan keseimbangan rasa sausnya. Namun, dengan teknik yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan sekelas restoran di meja makan sendiri.

Mari kita coba resep yang dibagikan https://wowinfood.co.id/resep/resep-sapi-lada-hitam-rasa-ala-kafe/ berikut ini :

Pertama-tama kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yaitu :

350 gram daging sapi has dalam iris tipis melawan serat

1/2 buah bawang bombay potong kotak besar

1/2 buah paprika hijau potong kotak

1/2 buah paprika merah potong kotak

3 siung bawang putih cincang halus

Untuk bahan marinasi daging kita harus mempersiapkan :

1 sendok makan kecap manis Kecap manis sehat dengan garam Himalaya)

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh tepung maizena

1/2 sendok teh cuka makan (untuk mengempukkan daging)

Untuk bahan sausnya, siapkan :

3 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan Saus Tomat

1 sendok teh Saus Cabe

1,5 sendok makan lada hitam butiran tumbuk kasar

1/2 sendok teh gula pasir

50 ml air

Setelah semua bahan disiapkan, kita mulai memasak dengan langkah-langkah sebagai berikut :

1. Cuci bersih daging sapi, lalu keringkan dengan tisu dapur. Masukkan daging ke dalam wadah, campurkan dengan bahan marinasi. Aduk rata sambil diremas pelan agar bumbu meresap. Diamkan selama 15 menit.

   Baca juga: Penjual Bakso Mentahan di Tanjungpinang Raup Omzet Lumayan Besar

2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Masak dengan api besar sebentar saja hingga daging berubah warna, lalu angkat dan sisihkan. Ini adalah cara masak daging agar sari daging tetap terkunci di dalam.

3. Gunakan wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay dan paprika. Tumis sebentar hingga layu namun masih renyah.

4. Masukkan kembali daging sapi ke dalam wajan. Tuangkan campuran bahan saus yang terdiri dari kecap manis , Saus tomat, dan saus tiram. Aduk cepat agar semua bahan tercampur rata.

5. Tambahkan bumbu lada hitam yang sudah ditumbuk kasar. Aduk kembali hingga saus mengental dan melapis seluruh permukaan daging.

6. Koreksi rasa, pastikan perpaduan manis gurihnya pas. Jika sudah sesuai, matikan api.

7. Hidangan sapi lada hitam siap disajikan selagi hangat. Menu ini menjadi variasi olahan daging sapi yang sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.

   Sebagai catatan, untuk mendapatkan sapi lada hitam buatan Anda memiliki aroma yang maksimal, sebaiknya sangrai lada hitam butiran terlebih dahulu sebelum ditumbuk kasar. Penggunaan lada hitam yang baru ditumbuk akan memberikan sensasi pedas hangat yang jauh lebih segar dibandingkan lada bubuk instan. Selain itu, perhatikan cara masak daging saat menumis; gunakan api besar dengan durasi singkat agar daging tidak menjadi alot. Pastikan bumbu lada hitam benar-benar membalut daging saat tahap akhir pemasakan untuk hasil yang mengkilap dan menggoda.