RRI.CO.ID Tanjungpinang - Ubi atau Singkong, salah satu jenis tanaman yang dapat tumbuh subur di wilayah tropis seperti Indonesia. Ubi atau Singkong dapat tumbuh liar dan tanpa perlu perawatan yang rumit. Tanaman ini dimanfaatkan dari umbi maupun daunnya. Umbinya dapat dibuat berbagai panganan atau kudapan sementara daunnya dapat diolah menjadi gulai yang sangat lezat.

Sebagai panganan atau kudapan, Ubi sering di buat Lemet Ubi. Lemet merupakan makanan tradisional Jawa berbahan dasar singkong parut, kelapa muda, dan gula merah yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Teksturnya kenyal, lembut, dan manis, sering dianggap simbol kesederhanaan. Manis khas gula jawa dengan aroma wangi yang berasal dari daun pisang.

Untuk membuat Lemet ubi, dikutip dari https://resepkoki.id/resep/resep-lemet-singkong/, beberapa bahan dan cara berikut dapat diikuti dalam membuat lemet ubi yang legit :

Bahan yang dibutuhkan :

1. Singkong, kupas lalu parut - 500 gram

2. Kelapa parut - 100 gram

3. Gula merah, iris - 200 gram

4. Gula pasir - 1 sdm

5. Tepung sagu / tapioka - 1 sdm

6. Garam - 1/2 sdt

7. Daun pisang secukupnya

Cara membuatnya cukup mudah :

Dalam wadah, campur semua bahan hingga rata. Ambil selembar daun pisang. Beri 2 sdm adonan lalu gulung dan bungkus sedikit pipih seperti pepes. Lakukan hingga adonan habis. Kukus lemet selama 20-30 menit hingga matang. Angkat. Siap disajikan.

Agar daun pisang lemas dan mudah dibentuk, panaskan sebentar di atas api kompor. Gunakan panci kukusan yang berukuran cukup besar,agar bisa mengukus lemet sekaligus banyak dan menghasilkan lemet singkong yang meggugah selera. Mudah bukan ? Silahkan di coba.