RRI.CO.ID Tanjungpinang : Siapa yang tidak kenal Nastar atau tart nanas ? varian kue kering yang biasa dibentuk bulat atau menyerupai bentuk buah nanas. Nastar pada umunya merupakan adonan dengan isian selai nanas dengan rasa sedikit asam dan rasa manis.

Nastar selalu disajikan pada setiap moment perayaan seperti Lebaran Idul Fitri, Idul Adha, Imlek dan juga hari Natal. Pada kebudayaan Tionghoa, nastar menjadi simbol kemakmuran, keberuntungan dan rejeki yang melimpah.

Nastar merupakan salah satu jenis kue kering yang harganya tergolong mahal, karena menggunakan bahan-bahan yang premium, pembuatan selai yang membutuhkan waktu lama serta proses pembuatan yang membutuhkan ketelitian agar menghasilkan tampilan nastar yang mengkilat.

Daripada membeli dengan harga yang mahal, tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah. Menurut https://www.haibunda.com/moms-life/20250321105844-90-362709/3-resep-nastar-premium-pakai-butter-yang-enak-dan-teksturnya-super-lembut yang dikutip dari buku Laris Manis Bakulan @dinniroti Ð 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti karya Wahdini Miftahul Husna salah satu referensi kue nastar yang dapat dicontoh sebagai berikut :

Untuk bahan-bahan, siapkan

1. 250 gram butter

2. 60 gram gula tepung, gula halus

3. 15 gram susu bubuk full cream

4. 15 gram tepung maizena

5. 375 gram tepung protein sedang

6. 3 kuning telur

7. 15 gram keju parmesan parut

Bahan isian:

Selai nanas homemade

Bahan olesan: Aduk semua bahan kemudian saring dan sisihkan

1. 3 kuning telur omega

2. 1 sdm olive oil

3. 1 sdm susu kental manis

Cara membuat:

1. Mixer butter dan gula halus sampai rata saja.

2. Masukkan kuning telur, mixer sampai merata, dan matikan mixer.

3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parmesan, aduk menggunakan spatula hingga bisa dibentuk/dipulung, jika dirasa masih lembek tambahkan tepung sedikit-sedikit saja.

4. Timbang adonan untuk kulit 8 gram dan isi 3 gram atau sesuai selera, bentuk bulat atau bulat panjang, lakukan sampai adonan habis, panggang dengan suhu 135 derajat Celsius selama 45 menit atau sampai matang (sesuaikan oven masing-masing).

5. Setelah matang angkat, oles dengan bahan olesan nastar, lakukan saat nastar masih panas agar menempel dengan erat olesannya, lakukan dua kali pengolesan.

6. Oven kembali dengan suhu 110 derajat Celsius sampai warna gold yang diinginkan, angkat, dinginkan, dan baru masukkan stoples.