RRI.CO.ID, Tanjungpinang - Kuliner khas mangud ikan pari asap di Dapur Asap Buk Ngati semakin diminati masyarakat. Usaha kuliner yang berada di Kota Tanjungpinang ini bahkan mengalami peningkatan orderan, terutama dalam beberapa waktu terakhir.

Pemilik usaha, Intan Kurniawati mengaku bersyukur karena mangud ikan pari asap buatannya mendapat respon positif dari pelanggan. Ia mengatakan, cita rasa khas dari ikan pari asap yang dipadukan dengan bumbu mangud tradisional menjadi daya tarik tersendiri.

Menurutnya, dalam sehari dirinya bisa menerima banyak pesanan, baik dari pelanggan tetap maupun pelanggan baru. Bahkan, tidak sedikit pelanggan yang melakukan pemesanan untuk berbagai acara keluarga.

“Proses pengolahan ikan pari asap dilakukan secara teliti untuk menjaga kualitas rasa. Mulai dari proses pengasapan hingga pengolahan bumbu mangud, semuanya dikerjakan dengan mempertahankan resep rumahan,” ucap Intan, Kamis 26 Februari 2026.

Ia menambahkan, meningkatnya orderan ini menjadi motivasi baginya untuk terus menjaga kualitas dan pelayanan kepada pelanggan. Intan berharap, usaha yang dirintisnya tersebut dapat terus berkembang dan semakin dikenal masyarakat luas, sekaligus memperkenalkan kuliner khas daerah kepada lebih banyak orang.