KBRN, Tanjungpinang: Lendot, kuliner khas Melayu Kepulauan Riau (Kepri) yang melegenda, kini semakin digemari berkat sajian autentik dari Depaii Kitchen, usaha kuliner milik Devi Kurnia Fitri, warga asli Tanjung Batu. Berlokasi di KM 8 Atas, Depaii Kitchen menyajikan lendot dengan cita rasa Melayu yang kuat gurih, pedas, dan kaya rempah. Lendot, merupakan hidangan tradisional berbahan dasar kerang siput atau cucut laut yang dimasak bersama tepung sagu, daun pakis, serta bumbu halus yang ditumis hingga harum.

“Sebagai orang asli Tanjung Batu, saya ingin menghadirkan cita rasa lendot yang benar-benar autentik dan tetap mempertahankan resep tradisi Melayu Kepri. Di Depaii Kitchen, kami menggunakan bahan segar, rempah pilihan, dan teknik masak turun-temurun agar pelanggan dapat menikmati rasa asli yang melegenda,” ujar Devi Kurnia Fitri, Rabu (26/11/2025).

Proses memasaknya cukup sederhana. Setelah bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan rempah pilihan ditumis, dimasukkan ebi serta siput yang sudah dibersihkan. Selanjutnya ditambahkan air dan larutan tepung sagu yang membuat kuah menjadi kental. Tekstur unik yang menjadi ciri khas utama lendot. Kangkung dan penyedap rasa menjadi sentuhan akhir sebelum hidangan disajikan panas-panas.

“Alhamdulillah, menu lendot kami menjadi best seller dan mendapat tempat di hati masyarakat Tanjungpinang. Kami akan terus menjaga kualitas dan keaslian rasa untuk memperkenalkan kuliner Melayu kepada lebih banyak orang,” katanya.

Nama “lendot” berasal dari tekstur kuahnya yang kental menyerupai lendir, yang justru menjadi daya tarik hidangan ini. Masyarakat Melayu Kepri telah mengenal lendot sejak dahulu, dan biasanya menyajikannya dalam acara adat, pernikahan, hingga perayaan hari besar. Tak heran, Lendot Depaii Kitchen disukai di Tanjungpinang, baik bagi warga lokal maupun wisatawan yang ingin merasakan keaslian kuliner Melayu Kepri.

“Kami berharap lendot bisa menjadi ikon kuliner Tanjungpinang, sehingga wisatawan yang datang wajib mencarinya saat berkunjung ke Kepri,” ucap Devi.