KBRN, Tanjungpinang: Cokelat merupakan salah satu makanan paling populer di dunia dengan berbagai varian rasa dan bentuk. Meski berasal dari biji kakao yang sama, proses pengolahan membuat cokelat memiliki jenis berbeda-beda. Setiap jenis cokelat pun menawarkan cita rasa dan manfaat yang unik, sehingga digemari oleh berbagai kalangan.

Melansir dari situs omela.com, jenis cokelat yang paling dikenal adalah dark chocolate atau cokelat hitam. Cokelat ini memiliki kandungan kakao lebih tinggi, rasanya cenderung pahit, dan dikenal baik untuk kesehatan jantung serta otak. Dark chocolate sering dipilih oleh mereka yang menyukai rasa kuat sekaligus ingin mendapatkan manfaat flavonoid dari kakao.

Selain itu, ada milk chocolate atau cokelat susu yang lebih manis dan lembut di lidah. Campuran kakao, gula, dan susu membuat jenis ini menjadi favorit anak-anak maupun orang dewasa. Milk chocolate banyak digunakan sebagai bahan dasar permen, kue, hingga minuman karena rasanya yang lebih mudah diterima berbagai usia.

Jenis lainnya adalah white chocolate yang sebenarnya tidak mengandung bubuk kakao, melainkan lemak kakao, gula, dan susu. Warna putih kekuningan dengan rasa manis membuat cokelat ini berbeda dari varian lain. White chocolate biasanya digunakan sebagai pelapis atau hiasan dalam pembuatan kue dan dessert modern.

Tak ketinggalan, ada juga ruby chocolate, inovasi baru yang diperkenalkan beberapa tahun lalu. Terbuat dari biji kakao ruby alami, cokelat ini memiliki warna merah muda dan rasa segar mirip buah beri. Kehadirannya menambah variasi dunia cokelat, sekaligus menjadi tren baru di kalangan pecinta kuliner internasional.