KBRN,Tanjungpinang: Iradiasi pangan merupakan salah satu metode pengolahan pangan yang digunakan untuk meningkatkan keamanan dan masa simpan makanan. Proses ini melibatkan paparan pangan pada radiasi ionisasi yang dapat membunuh mikroorganisme, menghentikan pertumbuhan jamur, dan mengontrol serangga tanpa menggunakan bahan kimia tambahan.

Melansir dari https://www.pom.go.id/berita/pangan-iradiasi,--alternatif-yang-menjanjikan, Iradiasi pangan adalah metode penyinaran terhadap pangan baik dengan menggunakan zat radioaktif maupun akselerator untuk mencegah terjadinya pembusukan dan kerusakan pangan serta membebaskan dari jasad renik patogen.

Iradiasi pangan merupakan proses yang aman dan telah disetujui oleh lebih kurang 50 negara di dunia. Bahkan, telah diterapkan secara komersial selama puluhan tahun di USA, Jepang dan di beberapa negara Eropa.

Meskipun metode ini telah digunakan selama puluhan tahun, masih ada kekhawatiran dari masyarakat terkait keamanan dan dampak kesehatan dari konsumsi makanan yang telah diiradiasi. Namun, berbagai penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa iradiasi pangan dapat menjadi solusi yang efektif dalam mengurangi risiko keracunan makanan dan memperpanjang masa simpan produk pangan.

Salah satu manfaat utama dari iradiasi pangan adalah dapat mengurangi jumlah mikroorganisme patogen yang ada dalam makanan, seperti, bakteri salmonella dan E. coli. Dengan begitu, risiko terjadinya keracunan makanan dapat dikurangi secara signifikan.

Selain itu, iradiasi pangan juga dapat membantu mengontrol serangga dan jamur yang dapat merusak makanan. Meskipun ada kekhawatiran tentang potensi terbentuknya senyawa kimia berbahaya selama proses iradiasi, namun studi ilmiah telah menunjukkan bahwa risiko tersebut sangat rendah dan dalam batas aman yang ditetapkan.

Badan Kesehatan Dunia (WHO) dan Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) juga telah menyatakan bahwa iradiasi pangan aman untuk dikonsumsi dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit.

Dengan demikian, iradiasi pangan dapat menjadi salah satu solusi yang efektif dalam meningkatkan keamanan pangan, memperpanjang masa simpan makanan, dan mengurangi risiko keracunan makanan. Penting bagi masyarakat untuk memahami bahwa iradiasi pangan adalah metode yang aman dan terbukti dapat memberikan manfaat bagi kesehatan.