Yakin Telur itu Sehat ? Intip Penjelasannya

KBRN Tanjungpinang : Telur adalah salah satu jenis produk realfood yang disantap oleh masyarakat. Harganya yang terjangkau menjadikan telur sebagai makanan favorite yang sehat dan dikonsumsi dengan rutin.

Ada berbagai jenis telur yang umum dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia diantaranya Telur Ayam kampung, Telur Ayam negeri dan telur ayam Omega. Selain itu telur juga dikonsumsi menurut jenis hewannya seperti telur burung puyuh, Telur Ikan dan telur bebek.

Cara mengolahnyapun ada beberapa cara seperti direbus, di dadar, ceplok atau mata sapi, dan orek. Telur juga divariasikan kedalam berbagai jenis makanan, seperti menjadi bahan isian kebab, isian salad, dibuat sup telur, disambal dan berbagai metode masakan lainnya.

Meskipun telur menjadi salah satu bahan masakan utama bagi masyarakat Indonesia namun mengkonsumsi telur juga hendaknya dilakukan dengan bijak. Dikutip dari https://msmbindonesia.com/jangan-asal-konsumsi-ketahui-6-jenis-telur-ini-dan-kandungannya/ , telur ayam negeri memiliki beberapa kandungan gizi yang perlu kamu tahu.

Dalam 80-100 gram telur ini mengandung 162 kal energi; 12.80 gram protein; 11.50 gram lemak; 0.70 gram karbohidrat; 54.00 mg kalsium; 180 mg fosfor; 3.00 mg zat besi; 900 IU vitamin A; dan 0.10 mg vitamin B. Kemudian telur ayam kampung, meskipun sama-sama telur ayam, telur ayam kampung memiliki kandungan nutrisi yang berbeda dengan telur ayam negeri.

Di dalam 80 gram sampai 100 gram telur ayam kampung mengandung energi sebanyak 150 kalori, 13 gram protein, 10 gram lemak, dan 1,5 gram karbohidrat. Jika dibandingkan, kandungan protein dan karbohidrat pada telur ayam kampung sedikit lebih banyak ketimbang telur ayam negeri.

Sementara itu, kandungan gizi telur bebek terdiri atas 189 kal energi; 13.10 gram protein; 14.30 gram lemak; 0.80 gram karbohidrat; 56.00 mg kalsium; 175 mg fosfor; 3.00 mg zat besi; 1230 IU vitamin A; dan 0.18 mg vitamin B. Meskipun kandungan fosfor telur bebek lebih rendah, tetapi secara umum telur bebek memiliki kandungan jumlah gizi yang lebih banyak dari telur ayam.

Terlebih jika telur bebek diolah dengan cara diasinkan. Pengolahan ini dapat membuat kandungan gizi telur bebek menjadi bertambah. Kandungan gizi telur bebek asin menjadi 195 kal energi; 13.60 gram protein; 13.60 gram lemak; 1.40 gram karbohidrat; 120.00 mg kalsium; 157 mg fosfor; 2.00 mg zat besi; 841 IU vitamin A; dan 0.28 mg vitamin B.

Telur puyuh biasanya diolah dengan bumbu kecap atau bacem yang disajikan seperti sate. Telur puyuh mengandung 168 kal energi; 12.30 gram protein; 12.70 gram lemak; 1.20 gram karbohidrat; 0.00 mg kalsium; 0.00 mg fosfor; 0.00 mg zat besi; 0.00 IU vitamin A; dan 0.00 mg vitamin B.

Namun, hal yang perlu diperhatikan adalah telur puyuh juga mengandung asam lemak jenuh yang tinggi yakni sekitar 32% dari jumlah kandungan lemak total. Terakhir adalah telur ikan. Telur ikan kerap dikonsumsi dalam beberapa olahan masakan jepang. Tentu telur dari jenis ikan tertentu saja yang bisa dikonsumsi.

Telur ikan mengandung 398 kal energi; 16.70 gram protein; 34.80 gram lemak; 4.50 gram karbohidrat; 235.00 mg kalsium; 544.00 mg fosfor; 25.20 mg zat besi; 0.00 IU vitamin A; dan 0.30 mg vitamin B. Di antara telur lainnya, telur ikan memiliki kandungan gizi yang paling tinggi. Namun, konsumsi telur ini tidak boleh berlebihan karena, telur ikan mengandung kadar sodium yang sangat tinggi dan bisa memicu terjadinya tekanan darah tinggi, stroke, hingga penyakit jantung.