Jangan Asal Aduk, Ini Cara Membuat Adonan Bolu Marmer yang Tepat

RRI.CO.ID, Tanjungpinang - Bolu marmer merupakan salah satu jenis kue yang cukup terkenal karena memiliki tekstur yang halus dengan kombinasi rasa cokelat dan vanila. Walaupun tampak mudah, langkah-langkah membuat adonannya harus dilakukan dengan benar supaya bolu tidak kempes dan pola marmer tetap indah.

Salah satu resep bolu marmer dari BBC Good Food mencakup mentega, gula, telur, tepung, susu, dan bubuk kakao yang dibagi menjadi dua adonan sebelum dibentuk pola marmer.

Tahap awal yang harus diperhatikan adalah keadaan bahan. Mentega dan telur sebaiknya dibiarkan pada suhu ruangan agar lebih mudah tercampur dengan bahan yang lain.

BBC Good Food menjelaskan mentega yang telah lembut bisa dikocok bersama gula hingga teksturnya menjadi lebih ringan dan berwarna cerah. Proses ini membantu menyuntikkan udara ke dalam adonan sehingga menciptakan tekstur kue yang lebih ringan.

Setelah mentega dan gula tercampur, sebaiknya masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga merata.

Tepung selanjutnya ditambahkan secara perlahan dan diaduk hingga merata. BBC Good Food mengingatkan untuk mengayak tepung dan melipatnya dengan hati-hati agar adonan tidak terlalu sering diaduk. Mengaduk terlalu lama setelah tepung ditambahkan dapat memengaruhi tekstur akhir kue.

Kemudian, adonan utama dibagi menjadi dua bagian. Salah satu bagian bisa dicampurkan dengan bubuk kakao yang sudah diayak, sedangkan bagian lainnya dibiarkan sebagai adonan vanila. Untuk menciptakan pola marmer, kedua adonan dapat dituang secara bergantian ke dalam cetakan.

Selanjutnya, pakai tusuk sate atau pisau untuk melakukan gerakan memutar yang diperlukan. BBC Good Food mengingatkan bahwa proses pembuatan motif sebaiknya tidak dilakukan secara berlebihan karena terlalu banyak mengaduk dapat membuat pola marmer justru hilang. Terakhir, pastikan oven telah dipanaskan sesuai dengan suhu yang diperlukan sebelum adonan dimasukkan.