RRI.CO.ID, Tanjungpinang - Hampir sebagian besar masyarakat memiliki kulkas baik untuk kebutuhan rumah tangga maupun untuk kebutuhan bisnis atau usaha. Baik untuk kebutuhan rumah tangga ataupun bisnisi, menyimpan makanan di kulkas secara tepat adalah kunci menjaga kesegaran, mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya, dan menghemat pengeluaran.
Seperti yang dikutip dari laman https://www.alodokter.com/5-cara-menyimpan-makanan-di-kulkas-agar-tahan-lama, aturan utamanya meliputi menjaga suhu kulkas di bawah 5°C, mengatur posisi makanan sesuai jenis, serta mengonsumsi bahan makanan yang lebih lama terlebih dahulu menggunakan prinsip FIFO. Suhu yang tepat adalah garis pertahanan utama dalam menjaga kualitas makanan.
Pastikan kompartemen utama kulkas disetel pada suhu di bawah 5°C, sementara freezer berada di minimal -18°C. Suhu dingin ini secara efektif menghambat pertumbuhan bakteri, seperti Salmonella atau E. Coli yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Hindari juga menjejalkan makanan terlalu penuh agar sirkulasi udara dingin di dalam kulkas tetap berjalan lancar.
Setiap rak di kulkas memiliki fungsi dan suhu yang berbeda. Mengelompokkan makanan berdasarkan area yang tepat mencegah kontaminasi silang dan pembusukan:
Rak Atas & Tengah: Tempat terbaik untuk makanan siap saji, sisa makanan, minuman, dan produk susu.
Rak Bawah: Khusus untuk daging mentah, unggas, dan ikan. Selalu gunakan wadah tertutup atau bungkus rapat agar cairannya tidak menetes dan mengontaminasi makanan lain.
Laci Khusus Sayur & Buah (Crisper): Area ini dirancang untuk menjaga kelembapan. Simpan sayuran dan buah secara terpisah karena gas etilen yang dihasilkan beberapa buah (seperti apel) dapat mempercepat pembusukan sayuran.
Bagian Pintu: Area dengan suhu paling fluktuatif atau berubah-ubah. Simpan produk dengan daya tahan lama di sini, seperti bumbu botolan, jus, atau mentega. Jangan simpan susu atau daging di pintu.
Sementara itu untuk menghindari pembusukan, menyimpan makanan didalam kulkas juga memiliki aturan, diantaranya untuk daging mentah harus dipotong menjadi beberapa porsi sekali masak dan simpan di dalam freezer menggunakan wadah kedap udara. Untuk sayuran jangan mencuci sayuran sebelum tiba waktunya dimasak, kecuali jika ada kotoran yang menempel.
Kelembapan berlebih bisa membuat sayuran cepat membusuk atau berjamur. Untuk makanan sisa jangan biarkan makanan sisa di suhu ruang lebih dari 2 jam. Simpan dalam wadah kecil yang dangkal agar cepat dingin, dan habiskan dalam waktu maksimal 3-4 hari.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....