Tips Menyimpan Bumbu Dapur agar Tetap Segar dan Tahan Lama

RRI.CO.ID, Tanjungpinang - Bumbu masakan adalah bahan krusial yang mempengaruhi rasa hidangan sehari-hari. Akan tetapi, penyimpanan yang tidak benar dapat membuat bumbu cepat layu, berjamur, atau kehilangan cita rasa dan aroma alaminya.

Oleh karena itu, sangat penting bagi setiap rumah tangga untuk belajar cara menyimpan berbagai jenis bumbu supaya tetap segar dan bisa digunakan lebih lama. Dengan cara penyimpanan yang tepat, mutu bumbu tetap terjaga dan kemungkinan pemborosan bahan makanan dapat ditekan.

Salah satu metode yang dapat diterapkan adalah mengelompokkan penyimpanan bumbu menurut jenisnya. Bumbu kering seperti lada, ketumbar, jintan, dan kayu manis sebaiknya disimpan dalam wadah yang rapat dan ditempatkan di lokasi yang sejuk serta terlindung dari sinar matahari langsung.

Paparan panas dan kelembapan dapat mengakibatkan bumbu kehilangan wangi serta mempercepat kerusakannya. Berdasarkan United States Department of Agriculture (USDA), penyimpanan di dalam wadah yang tertutup rapat dapat membantu menjaga kualitas dan rasa rempah-rempah lebih lama.

Di sisi lain, rempah-rempah segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan lengkuas membutuhkan penanganan yang berbeda. Bawang merah dan bawang putih sebaiknya ditempatkan di area dengan sirkulasi udara yang baik dan tidak disimpan dalam lemari es agar tidak cepat lembap dan bertunas.

Cabai, jahe, dan kunyit bisa disimpan dalam kulkas menggunakan wadah atau kantong berlubang agar tetap segar. Metode ini dapat memperpanjang umur simpan sekaligus memastikan kualitas bahan tetap optimal.

Selain itu, bumbu yang sudah dihaluskan sebaiknya disimpan dalam kontainer tertutup dan diletakkan di dalam kulkas. Untuk penggunaan jangka panjang, bumbu halus bisa dibekukan dalam ukuran kecil agar lebih praktis saat digunakan.

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menyatakan bahwa merawat kebersihan tempat penyimpanan dan mencegah kontaminasi silang dengan bahan baku lain adalah langkah krusial untuk mempertahankan keamanan pangan di rumah.