RRI.CO.ID,Talaud -Manisan pala adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging buah pala (Myristica fragrans) yang diawetkan dengan gula melalui proses perendaman dan perebusan. Manisan ini memiliki tekstur kenyal dengan perpaduan rasa manis, asam, dan sedikit pedas hangat, sering dijadikan oleh-oleh khas dari Bogor atau Banda Neira.
Manisan buah pala merupakan jenis makanan ringan yang telah dikenal dan digemari masyarakat luas, terutama di daerah Bogor dan sekitarnya. Manisan buah pala dikenal dalam dua bentuk, yaitu manisan basah dan manisan kering.
Membuat manisan pala melibatkan pengupasan buah pala, perendaman dalam air garam selama 12-24 jam untuk menghilangkan getah dan rasa sepet, pencucian bersih, pencampuran dengan gula pasir (atau sirup gula panas), dan pendiaman (fermentasi) semalaman hingga gula meresap. Manisan basah disimpan di kulkas, sementara yang kering dijemur.
Cara Membuat (Metode Basah/Rendam) - ( Cookpad. com ) :
- Kupas & Bersihkan: Kupas kulit luar buah pala, belah, dan buang bijinya. Iris sesuai selera.
- Rendam Air Garam: Rendam buah pala dalam larutan air garam selama 12-24 jam untuk menghilangkan getah.
- Cuci Bersih: Cuci pala berkali-kali hingga airnya bening, lalu tiriskan hingga kering.
- Proses Gula: Campurkan pala dengan gula pasir dan diamkan semalaman hingga gula mencair. Alternatif: Rebus gula dengan sedikit air, masukkan pala, rebus sebentar, lalu matikan api.
- Pendiaman & Penyimpanan: Diamkan semalaman agar gula meresap. Simpan dalam toples di dalam lemari es (tahan 2-4 minggu).
Manisan pala yang baik memiliki rasa manis, sedikit asam, dan segar.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....