RRI.CO.ID,Talaud - Ikan bakar adalah hidangan khas Indonesia dan Malaysia berupa ikan atau boga bahari yang dibumbui (umumnya dengan kecap manis, bumbu halus, dan sambal) lalu dipanggang di atas bara api arang. Kuliner ini populer karena aroma khas dan rasanya yang gurih, sering disajikan dengan sambal dan lalapan.
Ikan bakar adalah salah satu jenis masakan khas Indonesia yang menggunakan bahan dasar ikan dengan teknik pemanggangan atau pembakaran.Ikan yang biasa digunakan untuk dibakar adalah jenis kakap merah dan kakap putih.
Membuat ikan bakar yang enak dan gurih memerlukan ikan segar (nila, gurame, bawal), bumbu halus (bawang merah/putih, kemiri, kunyit, jahe), dan bumbu olesan (kecap manis, margarin, air asam jawa). Kunci kelezatannya adalah marinasi (30-60 menit) dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan amis, lalu bakar dengan api sedang sambil diolesi bumbu berulang kali. ( Dabu - Dabu Lemon Manado )
Cara Membuat:
- Persiapan Ikan: Bersihkan ikan, kerat-kerat badannya, lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan minimal 30 menit di kulkas agar tidak amis dan daging kenyal.
- Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum, matang, dan minyaknya keluar (tanak) agar tidak langu. Tambahkan kecap manis dan sedikit air asam jawa pada bumbu.
- Marinasi: Olesi ikan dengan bumbu tumis secara merata, diamkan kembali agar bumbu meresap.
- Proses Membakar: Bakar ikan di atas teflon atau bara arang. Olesi bumbu olesan secara berkala di kedua sisi agar bumbu meresap sempurna.
- Penyajian: Angkat ikan setelah kecoklatan dan matang. Sajikan dengan sambal kecap atau sambal dabu-dabu.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....