KBRN, Talaud : Hari Sushi Internasional pada tanggal 18 Juni adalah alasan yang tepat untuk menyantap hidangan khas Jepang ini. Sushi telah menjadi fenomena global selama sekitar 30 tahun terakhir setelah berjuang untuk mendapatkan tempat di dunia barat pada awalnya.

Ikan mentah awalnya tidak terdengar menggugah selera bagi semua budaya, tetapi akhirnya kita menyadari bahwa kita salah dan sekarang kita tidak bisa berhenti memakannya. Saatnya mengasah teknik sumpit Anda dan memanjakan diri Anda di Hari Sushi Internasional.

Sejarah Hari Sushi Internasional

Untuk memahami asal mula sushi, kita perlu merujuk pada makanan yang disebut narezushi. Narezushi adalah ikan yang diawetkan dengan garam dan disimpan dalam nasi yang telah difermentasi selama beberapa bulan.

Baik Asia Tenggara maupun Jepang memiliki variasi dari hidangan ini, di mana nasi yang digunakan dibuang dan ikan dikonsumsi. Ini merupakan bentuk awal dari sushi dan dianggap oleh masyarakat Jepang sebagai sumber protein yang sangat penting.

Pada Periode Edo, antara tahun 1600 dan 1800 di Jepang, sushi seperti yang kita kenal sekarang mulai dikenal. Ikan dan sayuran dibungkus dengan nasi dan dicampur dengan cuka. Seperti halnya Narezushi, setiap daerah memiliki variasinya sendiri, tetapi ini mendekati versi yang paling dikenal oleh kebanyakan orang di dunia saat ini.

Pada awal tahun 1800-an, gaya nigirizushi mulai muncul. Ini terdiri dari seonggok nasi dengan sepotong ikan yang menutupinya.

Gempa bumi besar Kanto pada tahun 1923 mengganggu ekonomi Jepang dan menyebabkan banyak orang dari Edo Jepang mengungsi. Orang Jepang terpaksa memulai kembali kehidupan mereka di tempat baru dan akibatnya sushi menyebar ke seluruh dunia.

Di AS, sushi muncul dari komunitas di Little Tokyo pada pertengahan abad kedua puluh. Sushi menjadi populer di kalangan selebritas Hollywood yang membuatnya menarik perhatian publik.

Apa yang dulunya asing bagi orang Amerika menjadi khas Amerika dengan California roll yang menggunakan kepiting dan alpukat sebagai pengganti ikan mentah.

Pada tahun 2009, Hari Sushi Internasional dicanangkan pada tanggal 18 Juni. Idenya berasal dari Facebook dan berkembang dengan sendirinya.